惊蛰后，这“碱性食物”要常吃，嘴巴不臭，头发乌黑，气色慢慢好

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惊蛰后，这“碱性食物”要常吃，嘴巴不臭，头发乌黑，气色慢慢好。所谓“春雷惊百虫”，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。惊蛰后雨水量开始增多，气温也逐渐上升。春天在逐渐的到来，我们应该吃一些补中，益气力的食物。比如山药，山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分。山药就是非常适合春季食用的。这道醋溜山药大家喜欢吗？醋溜山药

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配料：山药 1段、红椒 1/3个、葱白 2根、姜 1小块、醋 2汤匙、白糖 少许、酱油 1匙、 骨头汤 1勺、精盐 适量、花生油 适量烹饪步骤：1.准备好材料

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2.山药在水龙头下冲水去皮，切块放进淡盐水中

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3.再冲洗去粘液

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4.葱切段；红椒切丝；姜切丝

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5.料汁调好备用：醋、白糖、酱油、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化

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6.热油锅，倒入葱段、姜丝爆香

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7.倒入山药片翻炒一会8.倒入兑好的料汁，炒至收汁

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9.最后加入红椒丝炒匀即可出锅

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烹饪小贴士：选购技巧1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。这道醋山药大家喜欢吗？