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有趣有料的食疗知识杂谈
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前两天分享了一篇文章，主要是告诉大家，如何从生活中利用饮食养生，文中提到了老年人的养生方式应该是“以通为补”，很多同学私信我说想要鸿夏君写一篇老年人的养生方式，今天就兑现这个承诺哈。
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随着全球人口老龄化的趋势，我们也都希望家里的老人能够健康长寿，所以老年人养生保健成为医学界研究的热点。
按照现代人固有的思维定式，往往认为老年人生理特点就是脏腑功能虚弱，因此导致了体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸、腿软、腹胀、消化不良等症状，医学界普遍认为老年人疾病都是由于虚弱所导致。
既然是虚弱，很多人就会选择采用补品进行调养，但是效果却并不明显，钱花了，身体没好转，只能是图个心安~
实际上，随着老年人脏腑功能逐渐衰减，饮食结构、生活方式也会随之改变，同时体质相较于年轻人也有了很大变化，体内一般存在多郁、多癖、多痰、多热等，就很容易产生气机不通、血流不畅、痰湿内阻等病机改变，导致了很多常见病，比如骨质增生、动脉硬化、脑中风、糖尿病、老年痴呆、肥胖等疾病，这些都是虚实夹杂的特征。
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按照常理，虚就要去补，但是毕竟老年人的身体条件，是比较特殊的，此时，若滥用补益药，身体是消化吸收不了的，如补气药多味甘，多服、久服就会导致胸闷，呼吸不畅；补血、滋阴药多甘寒滋腻，易伤胃助湿，奎滞脉道；还有补阳的药，补阳药性多温燥，易伤阴助火。
从这些来看，对于老年人的调理若不分气血阴阳，不辨脏腑，不明寒热，盲目使用补益药，很可能导致不良后果，助长邪气，有损于老年人的健康。
所以说，对于当代老年人需要避免大补的思维定势，根据老年人的虚实夹杂的体质特点，很多中医学者，都提出了“以通为补”的养生保健理念。
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什么是“以通为补”？
就是要维持：
1、气机通畅，保持体内气体运行，推动脏腑正常功能活动；
2、血脉流畅，使身体各组织器官得到血液的滋养；
3、二便顺畅，及时排出饮食代谢残渣，保持体内清洁；
4、情志舒畅，使精神愉悦，保持健康的生理、心理状态，达到养生延年的目的。
在老年养生调病方面，中医非常重视食疗的作用，宋·陈直在《养老奉亲书》中说:“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。缘老人之性，皆厌于药而喜于食，以食治疾胜于用药……凡老人有患，宜先以食治，食治未愈，然后命药，此养老人之大法也。”
大概意思就是说：大家要是能充分了解食物，合理运用，充分发挥食物的效果，效果会是药物疗法的好几倍；特别是对于老年人来说，老人是很怕吃药的，心里就会有抵触，这样的话，药物几乎不会有效果，还不如用食物疗法，这样效果会远远好于药物，所以对于老人来说，有了疾病，首先要通过饮食调理，疾病未能痊愈的情况下，再适量的服药，这才是老年人应有的调理方法，才能真正颐养天年！
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所以下面，鸿夏君就会从饮食的角度，按照这四个方面来探析老年人“以通为补”的食疗养生方式。
01
老年人食疗之气机通畅
随着人体的衰老，脾胃、肺、肝等脏腑功能减退和失调，气机推动能力会逐渐下降，脏腑、经络之气运行减慢，易出现胸闷、胁肋胀痛、呼吸不畅、心情抑郁、局部胀痛或咽中有异物感等表现。
按照以往的经验，肯定会认为老年人多虚，应该补气，但是如果不了解老年人的体质，滥用补气之法，则会导致气机更加郁滞，郁滞严重就会而化为火。因此，遇到气机不畅的老年人，我们可以选用姜橘饮、二花调经茶、袖皮醒糟、橘朴茶等食疗方来行气解郁，典型方子如橘朴茶。
制法:首先将橘络、厚朴、红茶、党参各3克放在一起研成粗末，放入保温杯中，用沸水冲泡10min即可饮用。
方中橘络为君，苦平，入脾、肝经，可宣通经络滞气，橘皮里膜，具有行气、通络、化痰之效；厚朴为臣，苦辛，入脾、胃、肺经，可行气温中、健脾化痰；红茶温中暖胃、散寒除湿；党参健脾益气，防止攻伐太过，为佐使药。全方具有疏肝理气、健脾和胃化痰散结之效。
橘朴茶对肝郁气滞或痰气郁结所导致的精神抑郁、胸胁胀满、肝气郁结，或忧愁思虑，脾气郁滞，继而肝脾不调、食积不消均有良好的调理作用。
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02
老年人食疗之血脉流畅
老年人的生理功能己逐渐衰退，机体各组织器官的功能逐渐低下，气机推动作用减弱，导致血行缓慢，癖阻脉络；再加上老年人活动减少，津液输布障碍，引发水湿痰浊停滞，湿性粘腻，阻遏气机，影响血液循环；老年人脾胃虚弱，水谷运化失常，津液生成不足，由于脉内津液亏虚，无力载血运行而导致血癖。
这些都可致老年人血脉不畅。因此，在老年人退休后，心理和生活环境改变，很容易患脑中风、动脉粥样硬化、高脂血症等疾病，其根本原因是体内气血运行不畅。
因为老年人多虚，加熟地黄、石解、玉竹等滋腻的补益药，反而会阻碍血液循环。因此，对血脉不通的老年人，我们可以选用益母草煮鸡蛋、红花当归酒、桃花白芷酒、桃仁粥、牛膝复方酒等进行调理。
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对老年人因淤血致中风或中风先兆的患者可选用地龙桃花饼调理，地龙桃花饼具有益气活血、化癖通络之功。制作时，将黄芪100克、红花20克、当归50克、赤芍20克、川芍10克，浓煎取汁。
将地龙30克酒浸后烘干研粉，与玉米面400克、小麦面100克、白糖混匀，并以药汁调成团，分制为20个小饼，将桃仁15克均匀分布饼上，用烤箱烤熟即可。
地龙桃花饼中黄茂为君，对气弱而无力运行者，能鼓舞温气，从而推动血液运行；红花、当归、川芍、桃仁为臣，其中红花、当归具有活血行血、和血养血之效，川芍为血中之气药，上行头目，中开郁结，下达血海，桃仁性善破血，四药合用，活血兼养血，又没有破血的弊端；赤芍、地龙、玉米面、小麦面为佐使，赤芍凉血癖，地龙清热，熄风通络，玉米面、小麦面则健脾补虚；全方具有益气活血、疏经通络之效。地龙桃花饼不仅可以防治中风病，对其他老年人血脉不通的患者，也有良好的效果。
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03
老年人食疗之情志舒畅
民间有句俗话，老年人的病，一般都是心病，仔细想来也是，一生以来，老年人生活环境、生活规律改变，身体逐渐增加慢性疾病，同时伴随着脏腑功能下降，老年人会经常感到力不从心，心情沮丧，无奈抑郁或情绪激动等，继而出现持续性的疲乏、睡眠节律紊乱、记忆力下降、食欲不振、体重减轻、悲观思虑、五更泄泻等表现。
传统认为，这是因为老年人阴阳皆虚，常见的就是滋阴补气，这反而易导致老年人痰湿阻遏，气机瘀滞。
正确是做法是怎样的呢，对于心情抑郁的老年人患者，要及时进行精神治疗，细心开导患者，消除其顾虑，避免不良刺激。
在此基础上，推荐使用甘麦大枣汤加减，制法是将甘草20克、小麦50 克,橘皮6克，大枣10枚加水适量，小火煎煮取汁。
方中甘草为君，缓急养心；小麦为臣，甘凉以养心宁神，有舒缓精神及镇静之效；大枣甘温，养血安神，补益脾气；橘皮调畅气机，以防老年人气机阻遏；整个方子能柔肝缓急、宁心安神、甘缓滋补，又没有导致气滞的危害。
甘麦大枣汤加减对老年人肝郁、心虚引起的神经衰弱、性情躁怒、精神恍惚、健忘疲惫、心烦易怒、焦虑不安、情绪低落均有良好的调理作用，具有调畅情志的作用。甘麦大枣汤加减不仅对老年人情志抑郁具有调理作用，对脏躁症、更年期综合征也有很好的调理效果。
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04
老年人食疗之二便顺畅
随着年龄的增大，老年人气血运行减慢，推动力也下降，肌肉功能减弱，当隔肌、腹肌和肛门括约肌收缩力降低时，排便动力不足，加之老年人肠中津液不足，就容易导致便秘了。
另外，60岁以上的老年人前列腺增生发病率极高，致使小便排出困难，二便在体内积久使毒素重新吸收，所以说将残渣、浊物及时排出，才能保证人体正常的生理功能，二便通畅对老年人养生意义重大。
汉代王充在《论衡》中指出:“欲得长生，肠中常清;欲得不死，肠中无滓。”苏东坡在《养生杂记》中说:“要长生，小便清;要长活，小便洁。”
因此，老年人日常生活中，饮食上首先要注意多吃一些含纤维素多的食物以及新鲜水果，以促进肠道的蠕动，此外，适当的运动、腹部的按摩对排便也有一定的帮助，养成定时排便、定时饮水的习惯，保持大、小便畅通。
对二便不畅的老年人，我们可以选用麻子苏子粥、郁李仁粥、桃花粥、蜂蜜决明茶等进行调理。典型食疗方推荐用麻子苏子粥进行调理。制作时，将紫苏子15克、麻子仁15克捣烂取汁，加粳米50克煮粥服用。
方中紫苏子善于下气消痰、宣通肺郁，且紫苏子为富含油脂的种子，兼有润肠之功，可用于肠燥便秘；麻子仁气味辛甘平，质润，为润燥滑肠通便之良药。
两药同用，紫苏子上开肺闭，麻子仁下润肠燥，具有提壶揭盖的作用，既可使气机通畅，又能增液行舟，加之粳米健脾益气、和胃除烦，对老年人便秘具有良好的调理效果。
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05
重点回顾
按照现代人固有的思维定式，往往认为老年人生理特点就是脏腑功能虚弱，因此导致了体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸、腿软、腹胀、消化不良等症状，医学界普遍认为这是老年人疾病都是由于虚弱所导致。
既然是虚弱，很多人就会选择采用补品进行调养，但是效果却并不明显，钱花了，身体没好转，只能图个心安~
老年人养生，众多医家都推崇“以通为补”，具体可以分为下面四通：
1、气机通畅，保持体内气体运行，推动脏腑正常功能活动，推荐橘朴茶；
2、血脉流畅，使身体各组织器官得到血液的滋养，推荐地龙桃花饼；
3、二便顺畅，及时排出饮食代谢残渣，保持体内清洁，推荐麻子苏子粥；
4、情志舒畅，使精神愉悦，以保持健康的生理、心理状态，达到养生延年的目的，推荐甘麦大枣汤。
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鸿夏君说
养生是个长期的过程，建议大家通过改善自己的生活习惯，并采用温和的调理方法，不断提高体质，减少得病机会，而不是得病就去医院打针吃药，特别是对于老年人来说，是药三分毒，老年人没有年轻人这样的身体自愈能力，频繁打针服药，药物毒性都瘀堵在了身体内，对身体会造成很大损伤。
此外，作为子女，想要老人安康，陪伴也是必不可少的，相比贵重礼物，老人更希望得到的是家人的陪伴，体会儿孙满堂的乐趣，心情好才会减少得病机会~
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发表于 2020-4-17 17:00:36
