幼儿园厨房工作计划

师哈哈达人

幼儿园厨房工作计划（精选4篇）
幼儿园厨房工作计划 篇1　　个人工作计划
　　麻一幼儿园
　　上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:
　　加强厨房工作人员的业务培训工作
　　1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。
　　2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。
　　3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。
　　成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。
　　加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。
　　1.每天做好盘头着装上岗，。
　　2.做好各种机器的安全操作。
　　3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。
　　4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。
　　5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。
　　6.节约用水用电。
　　7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。
幼儿园厨房工作计划 篇2　　一、指导思想
　　以党的""精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
　　二、工作设想
　　(一)完善各类制度
　　1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
　　2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
　　3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化
　　5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理
　　(二)提高职工整体素质
　　1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识
　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识
　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度
　　(三)革新工作流程
　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
　　(四)高度重视卫生安全工作
　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责
　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全
　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
　　三、食堂工作行事历
　　周次内容
　　1分好工，明确有关制度和职责
　　2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查
　　3职工卫生知识学习卫生消毒抽查
　　4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查
　　5餐具存放情况抽查
　　6考核制度定稿
　　7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查
　　8师生用餐情况调查
　　9防蝇设施检查
　　10职工卫生知识学习
　　11卫生消毒抽查
　　14环境卫生抽查
　　15膳管会成员会议餐具存放情况调查
　　17卫生消毒抽查
　　19卫生工作全面调查
　　20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库
幼儿园厨房工作计划 篇3　　一、指导思想
　　以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!
　　二、工作设想
　　(一)完善各类制度
　　1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
　　2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
　　3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化
　　4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理
　　(二)提高职工整体素质
　　1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识
　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识
　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度
　　(三)革新工作流程
　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
　　(四)高度重视卫生安全工作
　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责
　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全
　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
　　三、食堂工作行事历周次内容
　　1分好工，明确有关制度和职责
　　2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查
　　3职工卫生知识学习卫生消毒抽查
　　4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查
　　5餐具存放情况抽查
　　6考核制度定稿
幼儿园厨房工作计划 篇4　　指导思想：
　　后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。
　　具体工作
　　(一)做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。
　　2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。
　　3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。
　　4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。
　　(二)事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。
　　2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。
　　3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。
　　4、关心幼儿生活，办好食堂。(1)要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。
　　(三)搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。
　　2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。

幼儿园厨房工作计划（精选4篇）