太平猴魁

寻茶御史

太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区，原太平县新明乡猴坑猴岗一带，为历史名茶创制于清，末属尖形烘青绿茶。
　　太平猴魁产地的土壤p H5.5～6.5，黑沙壤面积占68%，土层深达1.5米土质疏松，排水透气性能好，保水耐汗，另外黄沙壤占32%。
　　制作猴魁的茶，主要茶树品种为柿大茶，属灌木型，大叶类，晚生种，太平猴魁谷雨开采到立夏结束，采摘标准为一芽三叶。
　　平猴魁的品质特点，外形二芽抱一叶平扁挺直色泽苍绿匀润， 芽叶肥壮重实匀齐，汤色清绿明澈，兰香高爽，滋味醇厚，有独特的猴韵。叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵，叶脉绿中隐红俗称红丝线。
　　柿大茶茶树于1982年安徽省茶树良种审定委员会认定为省级品种。