武夷岩茶和普洱茶之比较

令狐大蔥

武夷岩茶和普洱茶之比较
　　文/令狐大蔥
　　
　　最近，本人比较认真地研究了普洱茶和武夷岩茶的许多同异之处，甚至为此专门拜访了著名茶人陈德华，本人虽然不是什么老茶客，但是去年上半年就预言普洱茶热的后面有泡沫之嫌，并于本地报纸发表相关言论，如果说我对普洱茶有什么不良居心，我想也是正常的，本人试图在市场的角度和消费者角度认定普洱茶自身的位置，粗略撰文，贻误难免，请各指正。
　　
　　这篇比较的文章不是要煽起普洱茶和武夷岩茶的纷争，在于共同探索茶文化独立和自由的声音，如有开罪之处，请各见谅，若有不同意见，尽可畅所欲言。
　　
　　武夷岩茶和云南普洱的相同点：
　　一、        陈年得味。普洱茶须待自然干仓慢慢陈化经年，饮用乃佳，武夷岩茶亦须陈藏数年方得醇和之口感、食疗之功效；二者均有酵化、酶化、脂化之特点。
　　
　　二、        老树盛名。武夷岩茶极品尊仰大红袍母株，极品岩茶均采自数十年至数百年以上老树。普洱极品自百年老树。两者均推崇老树产茶。
　　
　　三、        历史悠久。普洱茶和武夷岩茶均是历史名茶，历代贡茶。
　　
　　武夷岩茶和云南普洱的不同点：
　　一、        陈龄差异。武夷岩茶陈年期适中，一般为一到五年，讲求口感和保健功能实用性，不盲目鼓吹和夸大陈化之年龄，务实客观、物性昭昭；而普洱茶商业化操作严重，拼包装、比年代、视陈旧、造名气、寻来源等玄学体系严重偏离茶叶本身之食品属性，越陈越好之误区有悖天然食品自然规律。
　　
　　二、        工艺差异。而武夷岩茶不仅有联合国教科文组织颁发的非物质文化遗产传统工艺传承，流程精工细作，不省工力，且对原产地武夷岩茶范围划分明显，质量保证可以正本溯源；普洱茶的定名之初，显现普洱茶产区“商文化”泛滥，而“产文化”薄弱，现代则过于依赖港台市场推手神秘化炒作，茶叶本身质量之分野标准模糊，工艺体系失之于粗线条，而且其黑茶属性或者绿茶属性也因此一直处于混淆状态。
　　
　　三、        品类差异。武夷岩茶产品类别丰富，且具有明显的口感差别，各品类又自成体系，体现出庞大之市场底蕴；普洱茶产品细化不足，仅有生饼、熟饼之外观年份类别，标准各自占山为王，极易产生品类混乱和造假现象。
　　
　　四、        品赏差异。武夷岩茶系乌龙茶之祖，工夫茶之宗，重品轻藏，甘、醇、爽、活、香等特色明显，“岩骨花香”特点尤显，适合以精致工夫茶具品味、赏玩，形成了一系列茶道文化。普洱茶重藏轻品，品赏实际是借用工夫茶文化，茶性立体典型性不足，饮用文化特性模糊。
　　
　　
　　综合而言，武夷岩茶的未来市场前景应该不是现在的样子，夸张的普洱其实应该向武夷岩茶学习真正的茶道精神，文化茶应该回归，并以武夷岩茶为宗。
　　
原文作者所属博客:
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红头蛇

三、 历史悠久。普洱茶和武夷岩茶均是历史名茶，历代贡茶。
　　
　　普洱茶是清中后期才是贡茶，没有历代吧？

红头蛇

我现在也在喝武夷岩茶，普洱是有点过了

红头蛇

三、 品类差异。武夷岩茶产品类别丰富，且具有明显的口感差别，各品类又自成体系，体现出庞大之市场底蕴；普洱茶产品细化不足，仅有生饼、熟饼之外观年份类别，标准各自占山为王，极易产生品类混乱和造假现象。
　　
　　普洱茶不光是生饼、熟饼，普洱还分为：台地茶（茶园茶）、野放茶（大树茶，古树茶）与野生茶，各个山头的也各有风味。

坏汤元

呵呵,,,,,呵呵        茶嘛,谁是宗谁是次        有必要比嘛,爱喝的人总会认为自己的喜欢喝的茶是最好,      
　　 茶就是哪个茶树叶子而已,然后经过人为的   因各地的天气气候喜欢的口感所制成的可以解渴提神明目的玩意罢了,       比茶文化宗主位置的这样沽名钓誉少做为好,少做为好,,,有空不如来我家喝杯茶            哈哈,

纳兰冼尘

为虾米这么说……岩韵不是人人都喜欢的……

箫竹寒

前几天中央某台小崔就专门就这个话题做了个专访，有点楼主的意思。

1553B总线

“武夷岩茶的未来市场前景应该不是现在的样子”－－LZ可别提这个，要是过一两年有人像炒普洱那样炒岩茶，俺就没喝的了！现在市面上的大红袍已经开始被人为的炒起来了，到处是拼配的。

温柔似水

我喝岩茶，偶尔喝喝普．．．．春天喝绿茶，开化龙顶，龙井．．

sansanxuebu

喝莱喝去还是岩茶好喝啊，以前也曾爱喝普洱茶，后来接触了岩茶后就开始改变啦！
　　听说岩茶能上瘾~~~看来是真的啊