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秋天润燥，除了咱们大家都知道的梨，其实还有一样东西，那就是芝麻。
芝麻，有黑、白二色，习惯上黑色芝麻入药，它既是食物，也是是药物。
中医对黑芝麻早有认识，并给予高度评价。如《神农本草经》指出：“补五内（脏），益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。”
黑芝麻最基本的功效是滋补肝肾、养发乌发、补益脾胃、养颜增力、生精补血，所以，黑芝麻益精补血，最宜秋季燥邪所致以下三类人群润燥食用：
01
头发有问题者
秋季由于肝肾不足、精血亏虚，加之熬夜较多、自然界燥邪侵袭，即可出现脱发白发、头屑增多，伴见腰膝酸软、头目眩晕、大便燥结、小便短少。
02
面容憔悴者
秋季因为苦夏煎熬、脾胃虚衰、营养匮乏、面部失养，加之气候干燥、水分难保，常常出现面容憔悴、皱纹增多、皮肤干燥、形瘦肉松，兼见气短乏力、不耐劳作。
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03
大便有问题者
秋季因肺脏主时、燥邪侵袭，同时肺与大肠相表里、主皮毛，故而常见脾肺虚弱、精亏血虚的大便干结、状若羊屎、几日不行，兼有皮肤干燥、瘙痒，心悸健忘、头晕目眩。
黑芝麻要这么吃
01
益精养血蜜膏
【组成】海参、黑芝麻、桑椹、熟地、制何首乌、白芍各50克，蜂蜜200克。
【制法与用法】海参水发、洗净，与蜂蜜之外的各味同置锅内，加水适量，小火煎煮约40分钟，滤取第1次煎液，连续按上法加水煎煮2次。合并3次煎液，再用小火煎熬，使煎液浓缩变稠后，调入蜂蜜，稍沸即可，待凉后装瓶备用。每次2汤匙，开水冲食，1日1～2次。
【适用人群】本方适用于秋季肝肾不足、精血亏虚所致脱发白发、头屑较多及腰酸眩晕、二便燥结的调治。中老年人经常食用，可健体强身、延年益寿。
02
淮山药肉麻元
【组成】淮山药、黑芝麻各50克，猪肉400克，鸡蛋3个，调料适量。
【制法与用法】山药切片打细末，黑芝麻炒香、研粗粉，猪肉切1厘米左右的丁、沸水内焯透、晾凉，水淀粉调散。鸡蛋搅匀入湿淀粉、山药粉、精盐合匀成稠糊，放入肥肉丁上浆，将肉丁逐个放入油锅内油炸，复炸至黄色沥油，炒锅置火、制糖色，入炸好的肉元，端离火口，撒芝麻粉，放盘内晾凉即可。佐餐食用。
【功效】本方适用于秋季脾肾虚弱、精血不足引起面容憔悴、形体消瘦、气短乏力的调治。身体瘦弱者经常食用，可益精补血、肥健形体。
03
芝麻核桃羹
【组成】黑芝麻、核桃仁各15克，粳米100克，白糖适量。
【制法与用法】黑芝麻炒香、研碎，核桃仁切小块，粳米洗净。三物一起放入锅内，加水适量煮熟，加适量白糖即可。直接食用。
【功效】本法适用于秋季脾肺虚弱、精血不足致使皮肤干燥、大便干结、咽干咳嗽等的调治。
食用注意
由于黑芝麻外面有一层硬膜，整粒黑芝麻食用不易被人体消化。因此整粒黑芝麻炒熟后，还要碾碎再食用，其中的营养才能被人体吸收。
黑芝麻含丰富的油脂，有滑肠的作用，所以脾胃虚弱之大便稀软或慢性肠炎泄泻者应慎食。
内容来源：中国中医药报
编辑：喵姐 |
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发表于 2021-5-17 16:34:28
