【原】菊花和它是绝配！经常泡水喝，清肝又清肺，还能祛风、明目！

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养生厨房为您推出了故宫宴系列节目
今天这道改刀肉在宫廷菜中是非常有讲究的
肉丝和笋丝浑然一色，入口酥软，鲜香味美
这两种食材搭配，还有着一定的养生功效
猪肉有滋阴益气的作用，冬笋清热除烦
那么顾大厨又是如何烹饪这道美味菜肴的呢？
接下来走进《养生厨房》去了解一下
顾玉亮
中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅
主要食材
猪里脊肉 冬笋 菊花 桑叶 枸杞
烹饪步骤
1
处理食材



里脊肉、冬笋放入鸡蓉汤中，加入炸过的葱姜、盐、花椒，小火煮制15分钟，撕成细丝备用。
2
泡水


茶壶中放入桑叶、菊花和枸杞泡水备用。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
“清肝茶”的配方：桑叶、菊花、枸杞

桑叶具有祛风解表、清热泻肺的作用

菊花具有清肝明目的功效  

枸杞具有疏肝的功效
3
烧制


锅中放油，放入葱姜炒香，先下入笋丝煸炒至起焦边，再下入肉丝一起煸炒，放入泡好的代茶饮和煮肉的原汤一起烧制。
4
调味出锅




放入生抽调味，大火收干汁水，出锅即可。

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