元旦黑板报资料：胶牙饧的介绍

师哈哈达人

　　胶牙饧：隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是使其牢固不动。实际上此俗寄托了长寿的美好愿望，因为牙齿坚固，能吃能喝，自然身体健康。隋注还说今北人亦如之，可见此俗的广泛性。自居易《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官》有春盘先劝胶牙饧之句，反映了唐代元目的食俗。不过胶牙饧在南宋以后作为送灶的供物，慢慢地从元旦食品中消失。
　　汉族岁时食品。流行于全国各地。 饧即古糖字。是用麦芽或谷芽混同其他米类原料熬制而成的粘性软糖。起源甚早。南朝梁宋懔《荆楚岁时记》有元旦进屠苏酒、胶牙饧的记载。到了宋代，作为除夕祭祀祖先的礼品。南宋周密《武林旧事》载，除夕夜，祀先之礼，则或昏或晓，各有不同，如饮屠苏、百事吉、胶牙饧、烧术、卖懵等事，率多东都之遗风焉。今称饴糖，俗称麦芽糖，则作为春节供品，深受老人和孩子的喜爱，故已逐渐推广为日常食品。