桃花源喝糊

师哈哈达人

平生爱喝茶，在乡下时，觉得泡上一杯茉莉花茶喝，便是一种享受;进城后，和友人到茶馆喝了一回人参乌龙茶，竟惊为珍品;好友开了家茶庄，便时常去喝，绿茶、红茶、白茶、铁观音、普洱茶……愈喝愈品出茶的精妙之处来。而在桃花源喝擂茶，则完全是另外一番感受。
    去桃花源，是因为天气预报说第二天湘北地区有降雪，想着三月桃花开时能逢上降雪，桃花白雪相映成趣，便迫不及待地赶了去，连衣服都忘了添一件。
    谁知天公不肯成人之美。桃花源的桃花含苞未放不说，上苍始终不肯飘下雪花，只是一个劲地刮着北风，下着大雨。人生不如意之事常十之八九。风物长宜放眼量，不必太计较得失。这样安慰自己后，便兴趣盎然地走进景区。过了秦人洞，来到豁然台，满眼翠绿，高低远近，十分清晰，心中果然有了豁然开朗的感觉。
    风越刮越大，雨越下越密，刚才上山过洞时用力而不觉得冷，现在停下脚步来观赏美景，却感觉丝丝凉风随风雨袭来，不禁打了几个寒噤。先找个地方避避风雨再说。见豁然台有一处民居，便急不可待地走过去。房屋大门口有一个中年妇女正用一根粗大的木棒在宽口陶制钵里捣鼓着什么。细一打听，原来她在擂“擂茶脚子”。
    “茶”？我本领地趋前细看。哪里有什么茶？也不知放了些什么东西在擂钵里，只是一个劲地捣鼓着，心里便想：这东西也配叫“茶”么？导游见我好奇，便解释说，擂茶是桃花源的特产，已有2000多年历史，它是一种用大米、生姜、茶叶三种原料为主制成的一种饮品，有解表、驱寒、健脾的功效。擂茶制作工艺简单，将洗净的生姜、经水泡后的上好绿茶、炒至五成熟的大米放在擂钵里用山苍子木棒槌擂成浆汁状的“擂茶脚子”。
    同行的好友早就上了观景台，呼叫着“上擂茶”。热情好客的主人便端出一碟又一碟风味食品——薯片、黄豆、花生、洋姜、刀豆、锅巴、糯米粑粑……导游介绍说，冲泡擂茶的方法有许多讲究，每人面前的蓝花海碗里先调入半调羹“茶脚子”，再冲上老壶烧开的溪水。冲茶时，壶高提，水快冲，让滚水在碗中冲成漩涡，使茶脚子在旋转的水中自然冲匀。好客的主人似乎知道我们受了凉，急于驱寒，并没有像导游所说的那样冲泡，而是用老壶煮了一大壶擂茶，为我们一一满上。导游解释说，这是今日桃花源人的一种创新，叫“喝糊”。管它擂茶也好，“喝糊”也罢，看到碗面上冒出的袅袅热气，闻着擂茶散发出的缕缕清香，便忍不住端起碗海饮起来。一碗擂茶下肚，顿觉筋骨舒展，精神抖擞，心旷神怡，寒意尽去。几碗擂茶下肚，便渐渐品出其韵味来：香、辣、咸、涩，四味俱全，再配以压桌零食，细品慢尝，酸溜溜、咸丝丝、甜蜜蜜、脆嘣嘣、香喷喷。碗中擂茶汤色黄绿，如照朦胧之月，飘出一股股氤氲之气，如兰花之幽香，进入胃里却贮满了一缕缕消散不尽的奇香，不仅驱寒散湿，而且舒筋活络，让人周体通畅。真的是：“擂茶三碗减衣裳，笑谈古今话衷肠。满盘尽是农家味，结交朋友情谊长。”
    走出秦人村，风还在刮，雨还在下，但已感觉不到一丝寒意，这让我不得不感叹擂茶的独特魅力，也让我萌生了下次还来桃花源喝糊的念头来。