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浙江省诸暨市天马实验学校小马驹文学社十月份投稿1

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发表于 2021-2-3 00:09:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  谁动了我的面包——食物变质过程的研究
学校:浙江省诸暨市天马实验学校五年级七班作者:
刘慧慧、陈建雄、徐枭豪
指导老师:余上坊
一、研究的目标:
1、会运用对比实验的方法研究影响变化的因素。2、能对待食物发生的变化进行细致的观察,通过我们的比较观察活动,知道引起食物变质的原因,从而了解储存食物的各种方法。3、事物总是在与环境的互相作用下发生变化的,通过观察知道影响食物变化的主要因素;4、培养我们的观察比较能力,能对观察的结果做出合理的解释,会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。 5、养成注意观察周围事物的习惯,关注身边的科学,用科学来改善我们的生活。 二、研究前的准备
1. 分组准备:发霉的面包、新鲜的面包(切成小块)、小鱼干、干面条、腐败的小鱼、发馊的潮面若干,镊子每人一把放大镜、显微镜、烧杯、滴管、水、保鲜袋。2.演示用图片、食物罐头等若干。
三、 研究的过程
1、观察分组发放的物品
科技老师让我们充分利用我们的眼睛、鼻子去观察准备的物品。面对这些东西,我们不禁咕咚咕咚地冒出了一个个大问号:面包上怎么会有霉菌?霉菌是怎么样的?长了霉菌的食物还能吃吗?霉菌会传染吗?……真是太有趣了,我们的观察活动就是围绕这些有价值的问题而展开的。2、讨论: ● 小鱼为什么在短时间里腐败了?鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味?● 新鲜的面包和腐败的面包有什么不相同?●新鲜的食物为什么会变质3、设计与实验
(1)、提出我们的提问与猜想
我们认为食物(如发霉的橘子、发霉的茶叶)上霉菌的生长快慢跟水份、温度、光线等有直接关系。
(2)、验证我们的设想
为了验证我们的设想,科技老师布置任务,每人都准备了五个一次性塑料杯,按照下列程序进行操作:①取两个塑料杯,分别放入适量的猪肉汁,用塑料薄膜扎口,并在薄膜上用针扎几个小孔,保持与外界通气,分别放于冰箱中和鞋盒里;②另取三个塑料杯,分别放入干面包片,加水湿润的面包片和清水,静置20分钟,然后用塑料薄膜扎口,放于上述的鞋盒里。以上操作结果等到一星期后课堂中进行研究。我们非常愉快地接受了任务。一星期后,我们兴奋地将自己的实验成果搬到课堂中,五(7)班教室里顿时成了臭气的海洋,大家纷纷汇报自己的研究成果:方案一:用放大镜观察冰箱中的猪肉汁和鞋盒里的猪肉汁,并将观察结果纪录如下:                                    不同位置                                    颜色                                    气味                                    粘性                                    其它                                                    冰箱中的猪肉汁                                    淡红色                                    猪肉香味                                    一般                                    观察不到微生物
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