《食物的营养》食物PPT课件

gaofeng8832891

《食物的营养》食物PPT课件
食物中的六类营养物质：
糖类    水
脂肪    矿物质
蛋白质  维生素
蛋白质
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
糖类
糖类也是人体能量的主要来源。
大多以淀粉的形式存在
脂肪
脂肪是人体能量的主要来源。
五大功能：
（1）供给和贮存热能
（2）保护身体组织
（3）供给必须脂肪酸
（4）促进脂溶性维生素的吸收
（5）维持体温
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辨别食物中的营养成分
蛋白质的辨别
1.点燃酒精灯；
2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。
蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。
脂肪的辨别
1.在白纸上涂食用油。
2.在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
淀粉的辨别
1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。
2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。
滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。
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