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中国茶种类繁多，但我只偏爱三种——一爱浓香妙美之铁观音，二爱醇香中和之普洱，三爱淡香清远之龙井。铁观音随缘而普洱随性，惟有龙井，我在每年清明前后，必会想方设法求购上好的梅家坞龙井。每回茶至，我必欢喜留连，只赠予一、二知茶好友；均当至宝；一闻有喜茶之友前来必先深藏龙井，说恐被他人糟践了或横空夺了去！我笑称自己似孔乙己之不舍茴香豆，而他则如仙道人之不舍人参果，他也憨憨而笑。
采茶有早、晚之分，早为茶而晚为茗；前者因得一夜之月华甘露而丰润真清，后者则取一天之日精天光而厚实圆熟。茶亦有春、夏、秋、冬之分，我学陆羽《茶经》之略，只推春茶和秋茶。春茶是在经冬季的生命之蛰伏期以后，因生命的萌动而生；而秋茶乃由夏季的生命之蓬勃期以后，因生命的成熟而生——个中差别，一品自明。
茶有色、香、味三种特质，因此品茶亦有三口——第一口茶入色，由口腔直接断其品质；第二口茶入香，以口含茶气，再经鼻而出以闻其香；第三口茶入味，吞茶之韵入喉入胃入心而后品其神。三口茶过，则你就算是迈进茶道的门槛了！
我的一爱铁观音是茶中上品，入口喉紧而喉重如铁，又提神醒脑，美若观音；常可约三、五好友一起共饮。于是以高温之水久泡，待得浓香即出，先以大刀阔斧之“关公巡城”匀杯，再以绵里藏针之“韩信点兵”补杯。茶方入口脑筋立活，话语可以纵横捭阖于古今中外，常常字字铿锵、句句精彩，一时间个个高谈阔论争论不休。而茶也越喝越甜，愈喝愈香，是自我张扬意气风发之少年，是以我爱。
我的又爱普洱是茶中神品，入口中正醇和，只可约一俩知己同品。生伴苦丁宜谈生命之重；熟随陈普合论生命之轻。若有珍藏二十年以上之普洱荷香，一经取出，已全然智明圆熟，只需用开水浸泡须臾即可出壶，待茶在杯中渐行温暖，茶韵由口入胃，由胃而传全身；于是乎世事立即洞明，难题也不消过多言语即可如庖丁解牛之游刃有余而解。其茶也越饮越透，愈饮愈醇，如全然本我和谐不惑之中年，是以我尤爱。
我的最爱是明前山阴之老树新芽之龙井，她是茶中真品,也是我的妻室正房，不能与人分享；只可独自枯坐会她——喜察其色，悦闻其香，再欣然感受其味！饮法是先以少量开水轻柔冲泡以解其衣，再以八十上下之温开水激其情，只需一、两分钟茶即展开万种风情，暖人身醒人脑且清人心，少顷便使人身心俱融，倏然真至；不需任何字句则冷暖已知情爱已明。而茶也越品越静，愈品愈美，是浑然忘我宁静思远返朴归真之老年，是以吾最爱！
爱既至，而茶已过三碗——一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗业已搜尽了枯肠；及情随后而来，则四碗轻汗发，五碗肌骨清，到六碗便通了仙灵；此时茶也恰如尼采所言生命之由苦苦前行的骆驼经由勇猛拼搏的狮子回归到了天真烂漫的婴儿状态，那是何等的快乐自然啊！
然而卢仝却说：“七碗吃不得也”！呵呵，我乐其孩提无邪天真之状顿现，但细一反思也深有同感——当茶已至七碗，茶香早已经渐品渐淡，茶韵也是渐行渐远，这也不正如生命之临近终结吗？如此，试问这世间又有几人能够看透呢？
“绿叶红镶边，七泡最留香”——可七泡过后呢？为何常常是人走茶也凉了呢？！
生命确实如茶——茶从技术经方法到艺术，再到精神而后悟茶道，人也以技术育茶用方法泡茶；再凭艺术会茶借精神品茶；最后才可以得道悟茶啊！当人一朝参透则有如醍醐灌顶，感觉遍体通明——原来七碗茶后，我们已经不需要提前世之杳杳不真，亦不需要再提下辈之无无不实，我们只道今生——今生虽如七泡茶之匆匆短促，但它始终是真实的，是宁静的，一如茶之真实宁静！于是我想，生命虽然终将逝去，但其实它永远不会消亡；它只是随着那茶香，随着那茶韵，自然地流走；也悠悠地，潜回了那——月下至美的西湖••••••
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发表于 2020-9-3 14:50:40
