《源远流长的发酵技术》PPT

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《源远流长的发酵技术》PPT
第一部分内容：发酵技术的发展史
第一个观察到微生物的人——列文·虎克
列文·虎克，(1632.10－1723.08 )荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者，他自幼就喜爱磨透镜工作，并用之观察自然界的细微物体。他磨制的透镜远远超过同时代人。他的放大透镜以及自制简单的显微镜形式很多，透镜的材料有玻璃、宝石、钻石等。其一生磨制了400多个透镜，有一架简单的透镜，其放大率竟达270倍。他对于在放大透镜下所展示的显微世界非常有兴趣，观察的对象非常广泛，有晶体、矿物、植物、动物、微生物、污水等等。1674年他开始观察细菌和原生动物即他所谓的“非常微小的动物”。 他称之为“微生体”。
自然发生说
前苏联化学家奥巴林(O. A. Oparin)于1938年提出的关于生命可在适宜的环境条件下从非生命物质直接产生的假说。
该学说认为，不洁的衣物会滋生蚤虱，污秽的死水会自生蚊，肮脏的垃圾会自生虫蚁，粪便和腐臭的尸体会自生蝇蛆。总之，生物可以从他们所在的物质元素中自然发生，而没有上代。
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源远流长的发酵技术PPT，第二部分内容：发酵与发酵技术
发酵：微生物的代谢过程
发酵技术：指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。
发酵技术与日常生活
随着科学技术的进步，发酵技术发生了划时代的变革，已经从用自然界中原有的微生物进行发酵生产，进入到按照人的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品的新阶段。
化工产品：
酒精，柠檬酸，乳酸，香料等
医药产品：
抗生素（红霉素，青霉素）
食品和饮料：
酱制品，酒类，饮料
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源远流长的发酵技术PPT，第三部分内容：随堂练习：
1.发酵技术指利用_____的发酵作用，运用一些技术手段控制_____，大规模生产_____的技术。
2.直到近代人们才认识到发酵现象是由_____引起的。
3.发酵技术已经从用自然界中__________进行发酵生产，进入到按照_____创造出具有_____的微生物，以生产人类需要的发酵产品的新阶段。
4.下列不是利用发酵技术生产的产品是（  ）
A.香料   B.抗生素   C.豆浆    D.面包
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