【原】丰墙峭址丨农产品新零售的机与危

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2020年的新冠疫情让市场上绝大多数零售业都处于停摆的状态，唯有线上直播和线上生鲜凭借非接触式的在线经营模式，其中生鲜零售行业更是客户激增、流量猛涨，甚至供不应求，社区的大爷大妈每天整点守在手机前云抢菜。
生鲜零售依旧"难过"但是其实回过头来认真看待2019年众多大型生鲜零售平台的起起落落，你会发现生鲜新零售行业发展了十几年，还是处于探索摸索的阶段。2019年，盒马关闭了线下第一家门店；社区电商平台“妙生活”破产清算，关闭线下门店；8个月烧光了18个亿的社区生鲜电商呆萝卜， 率先关闭了杭州分公司，并且没能熬过这个疫情在3月宣布破产。

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按照疫情的发展，至Q2季度，中国的疫情会得到良好的控制，并且逐渐解开封禁，凭借疫情的东风乘势上扬的生鲜零售品牌，其流量与客单价将会回落，如何没有相对于2019年的产业链模式进行改变，未来依旧会有生鲜零售企业因为资金链问题而倒下。其中农产品作为生鲜产品中最底层的存在，在数字化的浪潮中，机遇与危机并存。
“生鲜不鲜”
深究生鲜新零售行业的问题，通常不是卖货带货的销售端，更多的问题是供货输货的供应链，农产品更是如此。
①冷链物流不完善
据中物联冷链委估算，当前我国总体的冷链运输率约为45.4%，果蔬、肉类、水产品的冷藏运输率分别为35%、57%、69%，而发达国家平均的冷藏运输率达90%以上。鲜活农产品配送冷链物流尚不完善，产品的腐损率高，导致消费者手中的生鲜“不鲜”。

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②远距离配送成本损耗太高，宁愿烂在地里也不愿意销售
农户的农产品在土地经营上并未实现规模化，再加上他们的渠道能力不够，农户便失去了农产品的议价权。因此便寻找大型平台进入“网络助农”模式，平台抽成、物流成本、筛选损耗等成本让农户的利润下降到最低。某个业内大咖曾透露，“你日常买的农产品都是筛选过的等级货，筛选率从10%-50%不等。而你看到某某地区农民积压xx万斤都是统货。你要是‘助农’，他就会把统货发给你，其中至少一半应该是被扔掉或者罐头厂的。”

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成本过高，还有“网络助农”模式消耗了消费者对区域农产品品牌的信任，往往农户不愿意销售利润低薄的生鲜产品，宁愿它们烂在地里。
③区域内某品类产品有限
每个区域的地理环境不同，生产某一个品类的鲜活农产品有限，集中生产种植的农产品被大型平台采购，而大型电商平台的生鲜产品并不足以供给给城市区域的所有消费者，导致大部分消费者吃不上相对新鲜的农产品。
农产品新零售发展方向
①降低冷链物流成本
冷链物流的建设需要前期投入，进一步摊低了农产品的利润点，短期内不能让鲜活农产品零售产品的客单价和利润提高，但是长期来看冷链物流的完善是必须的。
②社区生鲜零售在线经营

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而如何将远距离的农产品和区域内的农产品快速输送至消费者呢？将社区小微生鲜零售发展为前置仓，并且以线上的方式经营，让区域内的小型农户直接将农产品输送至社区生鲜门店，能够让社区生鲜快速触网，并且解决消费者购买农产品困难的问题。