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据报道，日本26岁的糖果手艺人真理手冢(Shinri Tezuka)用有500年历史的古法糖果手工技艺Amezaiku，制作出深受人们欢迎的饼干和一系列晶莹通透、栩栩如生的仿真动物棒棒糖。真理手冢在日本浅草区拥有一家名为“Ameshin”糖果专门店，是日本仅有的两家用Amezaiku古法手艺制糖小店的一家。
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他常在顾客面前创作出琉璃般精美的糖果。这位技艺精湛的手艺家自高中毕业后便着迷于糖果艺术创作，所有的技艺都是他自学修成。“(制糖)这个市场非常小，所以创新是很容易的，它没有任何限制。”他称。
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他说，制糖过程相当考验技艺。首先把糖浆加热到90摄氏度，随后要在三分钟内用特殊剪刀工具塑模，以防糖浆凝固变硬。等糖完全凝固后，再用有机色素上色。真理手冢的手工糖果形状各异，其中包括金鱼、青蛙、蝌蚪、鸟兽等，在他的店里均有发售。
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他说，虽然该手艺流传了超过500年，却从来没有接纳过任何赞助人或学徒。他想让这门艺术继续传承至1000年。为了保证这种艺术得以继续传承，他招收了学徒，还开了糖果工作坊，教授基础糖果制作，且在工作坊制作后的专属糖果还能被带回家。
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发表于 2020-7-26 22:23:53
