【原】明明吃得最不健康，为何美国人患胃癌的几率，要比中国少那么多？

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胃癌作为临床上比较常见的一种恶性肿瘤。
数据显示：在2020年，中国的胃癌患者新增人数是48万，因为胃癌死亡的人数达到37万，通过这个数据可以看出，胃癌的死亡率非常高。
很多人都不能理解，国外爱吃炸鸡、可乐的人非常多，就拿美国来讲， 胃癌患者的人数要比中国少很多，为什么会这样呢？

事实上，中国人口基数大
中国的胃癌患者最多是因为中国人口基数太大。
中国总人数有14亿左右，而美国的总人数大约3.32亿，所以在这一方面并没有可比性。
美国胃癌，其实也蛮常见
最关键，早在几十年前，美国胃癌发病率同样也很高。1930年，胃癌死亡率是全美男性死亡率第一，女性死亡率第二。
美国人喜欢吃炸鸡、喝可乐，还喜欢配合蔬菜沙拉一起食用，食物所摄入的油脂、糖分较多，也进一步加大了美国人的肥胖率。

不过对比全球数据而言，对比亚洲国家，欧美国家胃癌发病率较低，胃癌的确多发于亚洲国家，尤其是中日韩三国，发病率占据前几位。
而我国更不必说，本身人口基数大，患癌的绝对人数多，因此全球每年新增胃癌患者，就有一半发生在我国。

为何对比欧美国家而言，
东亚国家胃癌发病率较高呢？
事实上，主要是有3个原因：
第一，东亚国家偏爱高盐食物
中日韩三国喜欢吃腌制食物，无论是韩国的泡菜，还是日本的味增，又或者是中国各种咸鱼腊肉，这类腌制食物盐分比较多，高盐的食物会损害胃黏膜、胃糜烂以及胃炎，逐渐加大胃癌的发病率。
对比欧美国家而言，由于他们平时很少吃辛辣、刺激的食物，肠胃受到的刺激很少，所以患上胃癌的几率也比较低。

第二，使用分餐制
美国人无论是在聚餐还是在家里吃饭都会执行分餐制，大家使用公用的餐具，可以大大的减少幽门螺杆菌的感染率。
幽门螺杆菌可以在胃脏内部生存，会对胃脏造成严重的损害，不仅会引起胃炎，还会使人患上胃癌，而它的感染途径主要就是口口、粪口、胃口。
如果平时不注意饮食卫生，在吃饭的时候共用餐具、亲吻或者餐前饭后不洗手都容易感染上这种细菌。
据数据统计，中国的幽门螺杆菌感染率已经在50%以上，这导致很多中国人都患上胃炎。
如果没有及时得到有效的治疗，使病情痊愈，胃脏还会受到慢性损害，在所有的幽门螺杆菌阳性患者之中，有1%的人患上了胃癌。

要想早发现胃癌，胃镜是最好的选择
由于胃镜能够直接看到胃粘膜改变，能够及时发现是否出现异常。若出现有可疑的部分，可以用钳子直接取一些部分组织，从而能够观察是否发生癌变，又或者是否有癌变的倾向。
若真的能够早期发现胃癌，比如当癌变局限于一小块部分，没有发生转移，甚至可以不必开刀，通过胃镜操作来除去病变的组织。
不开刀、不化疗、痛苦小，而且恢复好，生存率高。
但令人遗憾的是，我国早期胃癌发病率只有不到10％，与此时早期胃癌没有特别的症状有很大关系。

做胃镜，真的会生不如死吗？
不少人之所以排斥胃镜，主要原因---胃镜并不舒服。
事实上，做胃镜的确有些不舒服，但还不至于达到“生不如死”这种地步，只要认真配合医生，应该可以做耐受胃镜检查。
若真的还难受，目前医院还有很多无痛胃镜的选择，可根据自身的忍受力，从而选择合适的套餐。
比起这点难受，晚期胃癌的疼痛要大得多。
所以只要我们能够及时发现，在它尚未发展壮大之前，及时处理，这种“纸老虎”并不会威胁很多人的性命。