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2021年惊蛰节气吃什么

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发表于 2021-2-25 05:03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
  惊蛰到,天气明显变暖,饮食应清温平淡,多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物,如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等,增强体质抵御病菌的侵袭。下面小编为您推荐惊蛰养生食谱。
  1、陈皮莲子薏米水鸭汤
  【【材料】】:陈皮6克,去芯莲子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生姜10克,水鸭肉250克。
  【制法】:先将水鸭肉用清水洗净血污,切块。薏米用铁锅炒至微黄,莲子去芯洗净,淮山用水稍浸,陈皮、生姜用水洗净,然后将全部用料一齐放进汤煲内,加入清水,先用大火煮沸,再用文火煲2小时,调味即可。
  【功效】:本汤能补脾健胃,去湿止泻,对于湿气重而又大便稀烂者尤宜。
  2、鸡骨草炖猪横脷
  【【材料】】:鸡骨草5克、猪横鶪80克,姜1片、蜜枣半粒。
  【做法】:先把鸡骨草、猪横脷清洗干净,然后把全部【材料】一起放进炖盅内,猛火炖够3小时,待炖好后加入食盐调味即可。
  【提点】:鸡骨草先用清水浸泡一段时间,冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。
  【评点】:汤清甘甜,倒没有一点中药味,是广东传统的清热去湿汤水,据说可以清肝火、健肠胃。
  3、猪心枣仁汤
  【材料】:猪心1个,酸枣仁15克,茯苓15克,远志5克,味精、精盐各适量。
  【做法】:先将猪心剖开,洗干净;茯苓、酸枣仁、远志用细纱布袋装好,扎紧口与猪心同入砂锅,加水适量,先用武火烧沸,打去浮沫,后改文火慢炖,至猪心熟透后,加入少许精盐、味精调味即成。
  【功效】:此汤有补血养心、益肝宁神之功效。适用于心肝血虚所致的心悸不宁,失眠多梦,记忆力减退;以及阵发性心动过速、风湿性心脏病、神经衰弱、癔病等。
  4、炖龙眼党参鸽肉汤
  【材料】:龙眼肉30克,党参30克,白鸽肉150克。
  【做法】:先将鸽肉洗干净,切成小块,与龙眼肉、党参同入砂锅,加水适量炖汤,鸽肉熟后饮汤,食肉和龙眼。
  【功效】:此汤有滋肝肾、益脾气之功效。适用于肝肾阴血亏虚、脾气不足所致的腰膝酸软、形体消瘦、头晕耳鸣、心悸不宁、失眠健忘、气短食少等。
  5、软炸山药兔
  【制作原料】::山药50克,兔肉250克,料酒10克,鸡蛋5个,淀粉50克,食盐2克,酱油10克,白糖3克,猪油50克。
  【制作原料】::山药切片烘干,打成粉。兔肉洗净,去筋膜,切成2厘米见方块,加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀,加蛋清搅拌。山药粉和淀粉调成糊状,倒入兔肉混匀。炒锅放入猪油烧至八成熟时,将兔肉逐块放在油锅内略炸,捞出。第一次炸完后,再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸,待成色金黄浮面时,捞出即成。
  【适宜人群】::用于脾胃虚弱之食少、乏力、懒言,气阴不足之口渴者。
  此膳食中,兔肉补中止渴,山药健脾固肾,生津止渴,二者合用,补脾之力更强。
  6、香酥鹌鹑
  【制作原料】::鹌鹑6只,芝麻25克,蛋清两个,酱油10克,精盐2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0.5克,葱、姜各10克,淀粉10克,香油20克,熟猪油1000克(实耗75克)。
  【制作原料】:除去内脏、头、脚的鹌鹑洗净,每只剁成4块,用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐腌渍约20分钟,使其入味。将蛋清、淀粉调成糊,把腌好的鹌鹑块放在蛋糊内滚一下,再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出,撒在每块浆好的鹌鹑肉上。烧热锅放入猪油,待油温达六七成热时,放入鹌鹑炸至金黄色,约5~6分钟,倒入漏勺内。原锅内放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块,翻两翻,取出装盘即可。
  【适宜人群】::常人食用,可增气力、壮筋骨,老年、体虚者尤为适宜。
  此道膳食补中益气,用于虚劳瘦弱,气短倦怠,久泄久痢,食欲不振者,为补益食疗佳品。
  7、萝卜粳米粥
  【制作原料】::白萝卜250克,粳米100克。
  【制作原料】::白萝l、洗净切成小块。粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量。同时将萝卜块也放入锅内。将米锅置武火上烧开后,再用文火熬熟即成。
  【适宜人群】::凡因食肥甘厚味较多,而消化力又较弱者,即可辅食此粥。
  【禁忌】::服用人参类药物时,禁用。
  白萝卜味辛、甘,性凉。人肺、胃经。《新修本草》载:大下气,消谷,去痰癖,肥健人。生捣汁服,主消渴,试大有经验。萝卜含有较多的粗纤维它可刺激肠胃蠕动,使粪便中的致癌物质及时排出体外。另外,科学发现,萝卜还有防癌的作用。所以常吃萝卜粥对健康十分有益。
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