【原】天然“血栓克星”，做菜经常放一点，血管干净如新！在家就能自己做~

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要点总结豆豉有“化血栓第一豆”的美誉，其中含有很高的溶栓酶，有助于溶解血栓，对减少血液中的胆固醇、控制血压有一定帮助。
豆豉一般是用黄豆或者黑豆发酵后制成的，经过发酵，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。而且经过发酵后，维生素B12等营养素比发酵前更多。

按照口味可以分为咸豆豉和淡豆豉，入药用的是淡豆豉，颜色呈灰褐色，还有除虚烦、和胃功效，可以到药店购买。入菜用的是咸豆豉，主要用作调料，可以用它炒菜或者煮汤。

下面教您如何自制豆豉：
黄豆或者黑豆加水浸泡一晚，放入锅中蒸2小时。      捞出来沥干水分，放入保鲜盒里，密封盖好，在温暖的地方放置一天，夏天室温环境即可，冬天可以放在暖气片上，等到黄豆发黏时放在阴凉处晾干。   晾好的豆子加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉，倒入老抽，腌制三天即可食用。