【原】蔬菜中的“抗癌明星”，还能补钙、护血管！配大蒜功效翻倍，可惜很多人吃错！

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西兰花经常出现在各种膳食保健相关的研究中，是名副其实的“营养皇冠”。
很多人都知道，西兰花是有名的抗癌蔬菜。其实它的功效不止于此，常吃不仅有助于防癌，还有更多让人意想不到的好处！

西兰花的五大营养功效01防癌抗癌西兰花被称为“抗癌之花”，它不仅富含硒元素、β胡萝卜素等有助于防癌的营养元素，还含有硫代葡萄糖苷，分解后可产生萝卜硫素，而萝卜硫素是公认抗癌较好的元素。02保护血管

西兰花里含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸，还含有类黄酮物质，有助于抗氧化、保护心脑血管。03辅助控糖西兰花的含糖指数是十字花科类食物中较低的，对于控制血糖功效非常好。还含有类似于降糖药物“二甲双胍”， 虽然不及药物，但仍有很好的控糖效果。04健骨补钙

西兰花的钙含量在蔬菜中算是比较高的，同时含有维生素K，有助于补钙、强健骨骼。05保护肠胃有研究发现，西兰花的提取物可以消除幽门螺旋杆菌，对于保护肠胃也是很好的。

西兰花配它，功效翻倍01西兰花+大蒜 —— 防癌大蒜中富含硒元素和大蒜素，有抑制肿瘤发生的功效，西兰花不仅富含硒元素，还富含能促进硒元素吸收的维生素ACE，和大蒜搭配堪称黄金组合，能更好地发挥抗癌作用。

蒜蓉西兰花1、大蒜拍碎，加入一份酱油、两份醋、半份香油，放置15分钟。  
2、西兰花焯水后，浇上蒜泥凉拌汁即可。
肠胃不好的人群更建议熟吃大蒜，先把大蒜切碎煸香，再放入西兰花一起炒熟，根据个人口味调味即可。02西兰花+黄豆面 —— 保护血管大豆中富含卵磷脂，可以降低胆固醇、防止动脉硬化，和西兰花搭配，保护血管功效更强。

不一样的葱花饼1、面粉黄豆面3：2的比例和成面团后饧发备用。西兰花切下顶部颗粒备用。2、面团分成剂子，擀成面皮，撒上底盐，用手把盐压入面皮里，然后刷上底油。
点击视频查看详细做法和专家讲解△
3、面皮撒上葱花，西兰花，叠压在一起，擀平，卷成团后压成饼，下锅烙至两面金黄，然后放入少量水，盖盖焖3分钟，开盖两面出现焦壳即可出锅。西兰花烹饪误区，营养全浪费别看西兰花家常，不少朋友还真不了解怎么吃营养保留地更充分。以下这3个常见的烹饪误区，咱们可千万别中招了！01清洗错误西兰花的花穗较多，叶瓣里很容易藏农药和菜虫，简单用水清洗并不一定能冲干净。   

建议先用刷子轻刷表面，分成小块后放入淡盐水中浸泡5分钟，再用流动的清水冲洗。02焯水时间过长烹饪之前把西兰花放入加盐的沸水中焯一下，色泽更绿，吃着也更放心。
但焯水时要注意时间，长久煮制会造成叶酸、维生素C等营养素大量流失。03根部直接扔掉

西兰花的根部中同样含有丰富的类黄酮，膳食纤维含量比花还高，建议一起食用。可以用刀切成较小的块一起烹炒，这样更易成熟。
小小一颗西兰花，营养特丰富  
别再只用它做配菜了！
不仅能炒着吃、拌着吃
还能做面食
赶紧学一学做给家人吃吧
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