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教你自制酒鬼花生,3块钱一大盘,嘎嘣脆,营养实惠,还可当零食

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论坛元老

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发表于 2020-10-29 20:53:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
所需食材:
花生米、青花椒、干辣椒、盐、白糖、食用油
制作步骤:
第一步:花生放入大碗里,加水浸泡15分钟左右,然后耐心地撕去花生衣;再把清理好的花生倒入保鲜袋里,放冰箱冷冻一个晚上。

第二步:取出冷冻好的花生,并准备适量花椒和干辣椒;然后戴上一次性手套,用剪刀把辣椒剪碎,筛去辣椒籽不要。

第三步:锅里加入足够的油,冷油把花生下入锅中,开中小火慢炸,期间用勺子多翻动让花生受热均匀;炸至花生开始浮起,便立即捞出;继续把油温烧高一些,再把花生倒入锅中复炸几十秒,快速翻动,炸至花生微微发黄即可捞出。

第四步:倒出锅中多余的油,留下少许底油,把花椒和干辣椒倒进锅中,小火炒香后倒入花生并翻炒均匀;最后撒上适量盐、白糖,炒匀即可出锅装盘。

制作关键点:
辣椒下入锅中后请用小火炒香,不然很容易糊了,影响口感。
这样做出来的酒鬼花生味道超正的,不比买的差,喜欢喝点小酒的朋友们可以试试,作为下酒菜也是特别好!不信,来试试呗?

本期酒鬼花生的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年10月10日的视频制作,我们下期见。

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