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【原】正宗安徽牛肉板面,牛肉以及辣椒的详细制作比例配方

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论坛元老

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发表于 2020-10-17 17:53:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
 

 

大叫好,我是千一!
小编会以简单易懂的方式分享给大家!
(本文章已关联维权骑士,如有抄袭必究到底!)

用料:
牛油 20斤、牛肉10斤、干辣椒6-10斤、桂皮50克、肉蔻20克、砂仁30克、山楂40克、草果(去籽)30个、良姜20克、白蔻50克、香果10个、干姜60克、白芷40克、草蔻30克、辛夷(毛桃)40克、甘草30克。

炸香料:
八角60克、花椒50克、小茴香40克、香叶30克、陈皮50克、丁香8克、木香50克、大葱300克、姜100克、蒜200克。葱头300克。
酱料:
排骨酱80克、甜面酱100克、柱候酱130克、海鲜酱100克、耗油100克、六月香豆瓣酱100克。

调料:
盐1斤、番茄酱2斤、味鲜宝200克、牛肉粉100克、味精300克、鸡精300克。
高汤:
牛棒骨8斤、猪棒骨6斤、鸡架4斤、水40-50斤。
千一的千艺百味(全网同名谨防假冒)!
 

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