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包脚布、老虎脚爪、蚂蚁上树......盘点那些名字奇怪却味道很赞的美食!

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发表于 2020-10-17 17:39:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
 

 




来到上海初次听到包脚布的外地人一定会纳闷,
什么,包脚布能吃?
其实包脚布可不是意义上理解的懒婆娘的裹脚布,
而是上海的一道著名小吃。


在上海,除了老底子上海人钟爱的早餐“四大金刚”,
另外一道,就是包脚布了。
在摊好的面饼上加鸡蛋,
涂上各类酱料,
撒葱花,加油条,最后裹成卷状,
一气呵成,充满回忆的美味就做好了。


老虎脚爪流行于江苏、上海一带,
是一种经济实惠的甜烘饼。
它之所以叫这个名字是因为它的外形:
正面突起六个尖状物,颜色呈焦黄,
由于是手工制作不用模具,
六个角时常分得很开,形状类似老虎的爪子。

带着炭炉的焦香,
金灿灿的外壳,掰开来,
可以感受到面团的韧劲。
咬一口,外酥脆,里绵软,
又香又甜的滋味弥漫在口中。



烂糊面是上海人的叫法,
通俗一点说,就是把面煮得烂烂的,
带有一定的糊状,
但却又要烂而不黏,糊而不焦,
简单却非常“吃功夫”。

烂糊面是一道属于“家”的菜,
许多上海人对烂糊面的回忆各不相同,
但都会在心底为它保留一个位置。
常常有人评价它说:“鲜得掉眉毛!”
烂糊面有那种服帖肠胃的踏实感,
让人觉得足够温暖。


蚂蚁上树是四川省的特色传统名菜,
其实就是肉末粉条,
因为肉末贴在粉丝上就如同蚂蚁爬在树上而得名。
成菜色泽红亮,爽滑美味,
是一道很不错的家常菜。

泡发过的粉充分吸饱了汤汁,又香又辣,
裹上肉末,一筷子夹起然后吸溜入口,
软糯中带点微辣香气,
一口粉一口饭就这么喂饱了心和肚子。


青蛙饼里没有青蛙哦!
其实因为饼的形状和青蛙的嘴巴很像,
才有了这个名字。

它有点类似于陕西的肉夹馍,
可以往青蛙饼里添加想吃的食材和配料,
例如猪肉、牛肉、凉拌菜等。
馅料足,饼皮脆,
咬一口,满嘴香!


棺材板这个名字也是和它的造型有关,
乍一听有点不吉利和恐怖,
但它其实是一道台湾中西合璧的美食。

在挖空的吐司面包里面,
加上烧的酱汁浓厚的中式菜肴,
外皮香滑可口,里面的馅料香浓醇厚,
营养丰富,别有一番风味。



果丹皮、跳跳糖、山楂片……
上海人小时候有许多忘不了的零食,
其中有一个一定印象深刻,
那就是册屁豆。

你别说,册屁豆还真和“屁”有关,
册屁豆是一种炒过的豆子,
因为吃了有点不易消化,容易放屁,
上海人就叫它“出(册)屁豆”。
它的味道咸咸的,脆脆的,
有时候看电视时边看边吃,
喜欢它的人根本停不下来。


虾扯蛋,读来就像“瞎扯淡”,
听上去有些滑稽。
它的做法并不复杂,
就是在烤鸡蛋里面加了一只新鲜的大虾。

通红的虾尾吊着黄白相间的鸡蛋,
虾弹弹的很是鲜美,
蛋滑滑嫩嫩充满了生命力,
嚼劲中透着柔软,
鲜美十分。


驴打滚是东北地区一道传统小吃,
因其最后制作工序中撒上的黄豆面,
犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,
因此而得名“驴打滚”。

驴打滚的原料有不少,
黄豆面、白糖、香油、桂花、澄沙......等等,
除了豆沙馅,还衍生出了花生红糖、枣泥、紫薯等口味。
馅料香甜,入口即化,
糯米软滑弹牙,黄豆粉香浓不腻,
是一款深受喜爱的甜点。


看了这些美食名,
不由感叹中文的有趣,
不过,可别因为奇怪的名字与它们失之交臂!


你还听过哪些奇怪的美食名?





 

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