查看: 9|回复: 0

江苏“十大面条”重磅发布!

[复制链接]

23万

主题

23万

帖子

69万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
698419
发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
 

 

10月15日下午江苏“十大面条”品牌发布暨交流展演品鉴在淮安国际博览中心举行没来现场的小伙伴们别急跟着小编的镜头一起来看看吧!品牌发布会上来自江苏各地的十家代表企业获得了2020江苏十大面条荣誉证书

展演现场各地大厨汇聚一堂展现精彩厨艺并邀请观众们品尝

(昆山奥灶面)昆山奥灶面,“红油爆鱼面”是昆山悠久历史、丰富物产的象征,是昆山饮食的代表。面条细白,汤色酱红,“浇”鲜,选料及制作讲究,味美醇鲜。

(常州银丝面)常州银丝面,其面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足;其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷;并配以二三十种浇头,可谓是“面以浇变,浇以碗衬”。

(镇江锅盖面)

镇江锅盖面,杉木锅盖漂在沸水上,不管大锅里的面汤如何翻滚,都被杉木锅盖压住,这样巧妙的控制了沸水翻滚的方向,面条被牢牢的压在杉木锅盖下,不断的被沸水煮开,这样煮出来的面条劲道不易煮烂,同时杉木锅盖也为锅盖面添上了一股木质的清香!

(苏州大肉面)苏州大肉面,焖肉是苏州最传统、最普遍的一种面浇头,采用上等猪肋条肉,要带皮和骨,烧焖至皮酥肉烂,配合苏虞斋特制红汤面,焖肉酥烂,肥而不腻。

(无锡老式面)无锡老式面,制作技艺独特,选料精致,配料讲究,具有营养丰富、滑爽柔软、劲足汤纯等特点。

(南京皮肚面)南京皮肚面,汤鲜者醇,面弹者劲,料足者精,独特品质。汤用大骨、老鸡煨制,味厚色醇,香浓鲜美,面劲道爽滑,久煮不烂。料选多种上好精华食材,营养丰富,汇集多重美味的丰腴滋味,堪称面中上品。

(东台鱼汤面)东台鱼汤面,汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口。东台鱼汤面在汤料上,选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料,具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干,营养丰富,符合当代人所追求的膳食养生。

(扬州阳春面)扬州阳春面,据说清朝时扬州知府伊秉绶,品尝过此面条后,大为赞赏道:“虾籽鲜味汤,胡椒青蒜香,三月品阳春,唯有仙人尝。”阳春面口感软硬适中,汤头鲜美清爽,深受扬州人的喜爱。

(南通曹公面)南通曹公面,有汤煮、油炒、烩卤、干拌等烹法,底汤且是由猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤等多种上好材料文火熬制而成;面条分量一般在三两左右,大碗、汤厚、面韧、味香,往往让食客吃完后感觉意犹未尽。

(淮安长鱼面)淮安长鱼面,最后,隆重推出咱淮安的长鱼面,其肉嫩味鲜,面条劲道,面汤鲜美,营养食疗。长鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿的功效,能提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于成长发育。

看完美味的江苏“十大面条”再来看看大厨们的风采吧






是不是口水都快流下来啦江苏“十大面条”你最中意哪一碗?第三届中国(淮安)国际食品博览会正在进行中更多美食等你来尝淮安国际博览中心(淮安市清江浦区北京南路169号)记者:陈子晗 王亦编辑:陈子晗责编:于维维点亮在看,让更多人知道
 

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ| Archiver|手机版|小黑屋| 师哈哈 |网站地图

Copyright © 2019-2025 Www.biiyy.Com.   All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4( 苏ICP备14049462-3号 )