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馄饨碗里加的是什么香料粉?

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发表于 2020-10-17 17:28:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
 

 

大家好,我是一个爱生活爱美食的小博主,很高兴回答这个问题,希望我的回答能够帮助到大家。
大家有没发现,在各地学校附近,医院附近,还有菜市场附近很多卖馄饨的小店,老板先是把包好的馄饨在锅里烫一会,然后捞出放入碗中,然后撒入像鸡粉一样的调料粉,然后来一扫汤撒点葱花或者香菜就给你端过去了。汤看上去很清澈,喝一口清香无比,回味悠长。不仅馄饨好吃,最主要的是那个汤也很好喝,看上去很清澈的汤为什么那么好喝呢?核心的东西就是他们在汤里放的那个像鸡粉的香料粉。

今天就给大家分享这个香料粉是如何调制的,学会后就可以自己在家煮馄饨了。
草果10克
孜然14克
香叶4克
当归4克
皮桂20克
花椒8克
八角6克
肉蔻20克
准备好上面的香料,把香料放入打粉机中,记得将草果的籽去掉,避免产生苦味儿,然后打粉30秒钟就可以了,这个粉就是你说的那个香料粉。
下面顺便也把馄饨肉馅的制作配方分享出来吧。
精瘦肉500克
姜末5克
鸡精6克
味精6克
水50克
糖5克
白胡椒2克
生抽10克
盐10克
蛋清一个
在肉馅内放入糖,鸡精,盐,味精,姜末,白胡椒粉,生抽,鸡蛋清,水搅拌均匀,然后加入料理机,打成肉泥,盖上保鲜膜就可以包馄饨了。
以上就是我回答的全部内容,希望能帮到你们,有什么疑问可以在评论区给我留言,看到会第一时间回复你们,谢谢。
 

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