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【原】低脂低糖入口即化,这道消暑甜品全家人都爱吃!

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论坛元老

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发表于 2020-8-8 23:07:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气炎热,慕斯就成了不可多得的消暑甜品。入口顺滑,一抿即化,再加上清清凉凉的口感,再招人喜欢不过了。传统的慕斯需要用到淡奶油、奶油奶酪等,做出来的慕斯免不了要担心热量过高
今天就分享一道低脂低糖的‘豆腐慕斯’,用家常豆腐搭配酸奶,利用吉利丁的凝固效果,做出来的慕斯酸酸甜甜,透着豆腐的豆香味,非常健康

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再加上水果的装饰,太诱人了!
插播:“跟着拾爸做辅食” 8月份有奖分享活动火热进行中??

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??视频观看步骤更直观

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本期背景音乐:Kate Havnevik - Think Again
水果慕斯豆腐杯
  食 / 材  芒果 1个
内酯豆腐 250g
酸奶 150g
吉利丁片 10g
细砂糖 5g
工具:料理机、汤锅
熟练耗时:20mins(不含冷藏时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
   做 / 法   
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烧一锅水,水开后倒入250g内酯豆腐,焯约3分钟去除豆腥味。
内酯豆腐比老豆腐、嫩豆腐都更加滑嫩,做出来效果最好。
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放凉后倒入料理机中,加入150g酸奶和5g细砂糖。
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搅打均匀。
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盛出备用。
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把10g吉利丁片放入凉开水中泡软。
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把泡软的吉利丁片拌入豆腐奶糊中。
如果换成等量吉利丁粉的话,要提前化开后再混合。
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用坐浴法隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。
太高的温度会让吉利丁失去凝固的效果,热水的温度不要超过70摄氏度。
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倒入小杯当中,冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。
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切一些芒果肉备用。
也可以用自家喜欢的水果自由搭配。
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铺在凝固好的慕斯上面,开吃!

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做好的豆腐慕斯可以冰箱冷藏1~2天,吃之前再切水果装饰享用。

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近期推荐食谱:[tr][td]

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鲜肉包

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