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一、后疫情时期消费市场的超级红利
随着武汉解封之后，微博话题热搜#疫情过后的第一件事#吸引了2.5亿网友讨论、13.3万人参与投票，其中“喝奶茶”排名第二，在武汉奶茶品牌店面恢复外卖后，奶茶外卖订单3天增长近8倍，可见当代消费者对于奶茶消费的热情。
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最近几天，由于武汉解封、瑞幸做空、罗永浩直播、喜茶涨价等事件，中国新茶饮这个词频频出现在公众面前。不论是疫情前中国新茶饮的火速发展，还是后疫情时期消费者对新茶饮消费的“报复性”消费欲望，新茶饮行业进入了可谓是“百年难得一见”的超级红利期。
但是与前景广阔强劲的市场不同，新茶饮行业每年的退市率也达到了80%以上，如何正确抓住新茶饮行业“消费报复期”的超级红利，成为新茶饮商家突破疫情“阴霾”的重中之重。
二、餐饮行业运营的雷区
前几天以海底捞、西贝筱面村等为主的餐饮品牌集体涨价，本准备报复性消费的消费者们纷纷表示“体面因涨价而坍塌”。很快，海底捞和西贝发布道歉信、调回原价。但涨价的蝴蝶效应，在整个餐饮行业引起了一场“舆论飓风”。
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#喜茶多款饮品涨价2元#的话题，在微博上有2.3亿的阅读量。根据《2019新式茶饮消费白皮书》的用户调研，超出六成的消费者更倾向于价格在15-24元区间内的饮品。因此消费者对于新茶饮的消费价格还是相当敏感的。白皮书数据显示：超过70%的顾客集中在某几家新茶饮品牌进行消费，间接的形成一个消费倾向群体。突然提升产品价格，或者是更换品牌的主要产品方向，都会导致积累多年的消费客群大量流失。
因此如何保持品牌独特的产品印象和积累品牌自身的私域流量池成为新茶饮运营的关键，不论是疫情前还是后疫情时期，都尤为重要。
三、私域流量池+内容持续输出社群
①如何沉淀自身的流量池呢？
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观察新茶饮众多品牌可以发现，喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城、茶颜悦色等品牌，除了文案、logo、包装、茶饮名称和原料等具有“浪漫主义”的色彩吸引了一大批80/90/00阶段的消费客群，更是拥有着自己的流量入口和独立管理后台。因此，拥有自身的在线经营终端（商店），是沉淀商家私域流量池的第一步。
将自身在线商铺打造成与品牌调性相符合的内容，通过第三方平台引流、线下到店消费、外卖广告、社群广告等方式吸引粉丝群体进入商家的独立在线商铺。打开页面或消费即可获取消费者信息，后期通过微信服务号推送等方式不间断刺激、吸引消费者的消费欲望，为后期的私域流量池打造积累目标客群。
②独立在线终端+第三方入口
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流量导入路径
线下实体茶饮商家通过自建线上经营店，通过消费者下单、浏览营销页面获得会员数据，能够保证商家私域流量的沉淀，不论是从小程序、微商城还是APP中进入门店，都能够完成流量的沉淀。而保持第三方平台的线上门店，一方面是为了公域流量池带来的订单，另一方面可以通过第三方平台转化公域流量进入商家私域流量池。
③持续内容输出+社群交互
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内容社群培育
私域流量池沉淀完成后，才是私域流量运营的开始，将流量拉入社群，并且邀请KOL、KOC针对茶饮进行内容持续性的输出，使用内容+营销优惠等方式对社群持续性的培育。通过资讯、直播、短视频等内容形式不断输出，消费社群成员在接受品牌的理念之后，会成为品牌主动的消息分发者（KOD），这种高粘性的二次传播，会不断扩大社群的粉丝体量，是品牌长期的订单提供者。
纵观众多知名新茶饮品牌，均拥有自己一整套的在线运营体系——想要抓住后疫情时期的超级红利，依靠门店和第三方外卖平台仅能够维持短期的营收，搭建自己的在线经营系统和沉淀私域流量池才是新茶饮品牌长盛不衰的关键。
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发表于 2020-8-8 19:08:39
