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我们现在日常吃的东西大多原产地并不是中国，西红柿、胡萝卜、黄瓜、土豆这些常见蔬菜都是后来传入中国的，包括稻米也不是黄河流域的常见作物，甚至小麦因为亩产低的问题也不是中国古人的主食。那我们万一有一天穿越回两千多年前，想吃顿丰盛的，都能弄些啥呢？
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让我们从《诗经·小雅·伐木》中来了解下吧，先秦时的高端宴席都有啥。
伐木丁丁，鸟鸣嘤嘤。出自幽谷，迁于乔木。嘤其鸣矣，求其友声。
相彼鸟矣，犹求友声。矧伊人矣，不求友生？神之听之，终和且平！
伐木许许，酾酒有藇。既有肥羜，以速诸父。宁适不来？微我弗顾！
於粲洒扫！陈馈八簋。既有肥牡，以速诸舅。宁适不来？微我有咎！
伐木于阪，酾酒有衍。笾豆有践，兄弟无远！民之失德，乾餱以愆。
有酒湑我，无酒酤我。坎坎鼓我，蹲蹲舞我。迨我暇矣，饮此湑矣！
诗文讲述了一个大家族的聚会，准备了丰盛的宴席，硬菜是必然要有的，这家准备了“肥羜”和“肥牡”，即小羊羔肉和公羊肉。酒自然也不能缺，而且还是鲜酿的“酾酒”。其他水果小食自也不会少，有枣、桃、栗子、梅子、榛子、菱角等等，另外还有肉汁酱、蚁卵酱、鹿骨酱等，品类亦是很多，周王宫中据说有一百多种酱，连孔子都“不得其酱不食”。
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至于其他素菜这首诗倒是没提，想来也不会少，因为主食就有“八簋”，而在先秦，九鼎八簋九俎二十六豆是成套存在的，这是宴席中的顶端配置，一般是天子办宴才会有。鼎是盛肉的，簋放主食，俎是祭祀容器，豆则是放瓜果蔬菜的。菜的品类是少了些，但是肉管够，羊猪鸡这些在当时的富贵人家还是很常见的，而且狗肉、鹿肉、兔子肉也不少。
当然还有鱼，这是宴席更少不了的，《小雅·鱼丽》里正有描述。
鱼丽于罶，鲿鲨。君子有酒，旨且多。
鱼丽于罶，鲂鳢。君子有酒，多且旨。
鱼丽于罶，鰋鲤。君子有酒，旨且有。
一首诗就提到了鲿、鲨、鲂、鳢、鰋、鲤六种鱼，先秦时人对这些渔获的种类和做法就已经分得相当清楚了。有人可能会说这些鱼中好像还跑进去了奇怪的东西——鲨，这里就得解释下了，此鲨非彼鲨，而是一种会吐沙子的小鱼，有人推测实际就是泥鳅。
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总体来说，素菜的种类没有今天丰富，但是肉食的花样丝毫不逊于当代。当然这只是上层权贵的饭食，底层民众要想吃那么丰盛可就没那么容易了，但是肉食的获得相对后来还是要容易的。
幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。
有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。
这是《小雅·瓠叶》的句子，说的是一个穷讲究的主人在自家院子宴请识趣客人的。菜有两道，一是葫芦叶，二是烤兔头。绿叶菜好说，大不了去野地搞点野菜，肉食嘛，就是去肉铺找边角料。兔子肉在先秦绝对是上不了大雅之堂的，肉太少了，而兔头上的肉就更少了，而且我敢肯定远没有今天的麻辣兔头好吃。但两个人仍吃的有滋有味，还相互敬酒，怡然自得。
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整体来说，两千年前的宴席上肉是少不了的，咱们现在常吃的猪肉和羊肉那时也是常见的。如果有一天穿越回去，食材是不同担心的，当然最好带点调料，要不然只能吃各种酱了。
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发表于 2020-7-3 00:00:48
