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6道家常菜的做法,美味又下饭,好吃到舔盘,赶快试试

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论坛元老

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发表于 2020-7-2 20:06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
【肉末香干炒青豆】食材:青豆300克,香干2片,瘦肉100克,红辣椒2个,蒜头20克,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,鸡精少许。
  

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  做法:
1、首先把瘦肉洗净切丁,加入2勺生抽,1勺蚝油抓匀腌制待用。
2、香干洗净切丁,红辣椒洗净切碎,蒜头去皮洗净切末,青豆洗净待用。
3、不粘锅加入适量水烧开,加入1勺盐,1勺油调匀,把青豆放入焯5分钟捞出,用水冲凉。
4、锅里放入适量油烧热,把肉末放入炒至变色,加入红辣椒碎和蒜末炒香,再把青豆和香干放入,加入适量盐翻炒均匀,盖上锅盖焖2分钟,再加入少许鸡精炒匀即可出锅。
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【辣子鸡丁】食材:鸡腿6只,干辣椒20克,花椒10克,大葱1根,蒜头1个,生姜30克,料酒1勺,生抽2勺,盐半勺,胡椒粉半勺,白糖少许,鸡精少许,淀粉1勺。
  

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  做法:
1、把所有食材洗净切好,鸡腿去骨切成小块,加入1勺料酒,2勺生抽,半勺盐,半勺胡椒粉,少许白糖,少许鸡精,1勺淀粉,抓匀腌制一会。
2、锅里放入500毫升油,烧至九成热,把鸡肉放入炸至金黄色捞出,待油温升高,再放入复炸一下捞出控油。
3、锅里剩少许底油,把干辣椒,花椒,大葱,蒜头,姜片放入炒出香味,再把鸡丁倒入快速翻炒2分钟即可。
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【黑椒土豆牛肉】食材:牛肉300克,土豆一个,洋葱半个,圆椒半个,蒜头20克,黑胡椒粉半勺,生抽2勺,老抽1勺,淀粉1勺,料酒1勺。
  

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  做法:
1、首先把所有食材洗净切好,牛肉放入碗里,加入半勺黑胡椒粉,2勺生抽,1勺老抽,1勺淀粉,1勺料酒,抓匀腌制一下。
2、热锅放入适量油,把腌制好的牛肉倒入锅里,炒至牛肉熟透盛入碗里,再把土豆块倒入锅里,煎至熟透,盛入盘里待用。
3、锅里剩底油,把洋葱,蒜头,圆椒倒入翻炒一下,再把土豆和牛肉倒入翻炒均匀。
4、再把黑椒汁倒入,煮至汤汁浓稠即可出锅。
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【香辣鸡胗】食材:鸡胗6个,仔姜60克,生姜20克,蒜头20克,尖椒100克,小米辣4个,生抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,盐适量,鸡精少许。把所有食材洗净切好。
  

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  做法:
1、把所有食材洗净切好。
2、鸡胗倒入锅里,加入姜片,1勺料酒,加入适量水煮熟,煮熟捞出洗净待用。
3、热锅放入适量油,把蒜片,仔姜,小米辣放入爆香,再把鸡胗放入炒匀,加入2勺生抽,1勺蚝油,适量盐翻炒至入味。
4、加入尖椒翻炒至断生,再加入少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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【香辣鱿鱼】食材:鱿鱼头500克,生姜20克,蒜头20克,红辣椒4个,郫县豆瓣酱1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖半勺。
  

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  做法:
1、首先把鱿鱼头洗净切好,红辣椒去籽洗净切丝,姜蒜去皮洗净切末待用。
2、锅里放入适量水烧开,把鱿鱼放入焯至卷起来,捞出来用冷水冲洗干净待用。
3、热锅放入适量油,把姜蒜末放入炒香,再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后加入红辣椒翻炒一下。
4、再把鱿鱼放入翻炒均匀,加入2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺白糖,快速翻炒2分钟,即可出锅。
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【糖醋茄子】食材:茄子2个,蒜头20克,葱20克,生抽1勺,老抽半勺,番茄酱1勺,蚝油1勺,白糖1勺,盐半勺,醋2勺,淀粉5勺,清水5勺。
  

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  做法:
1、茄子去皮切滚刀块,蒜头去皮洗净切末,葱洗净切葱花。
2、取一个小碗,加入1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺盐,2勺醋,1勺白糖,1勺蚝油,1勺玉米淀粉,5勺清水,搅拌均匀待用。
3、茄子放入碗里,加入4勺玉米淀粉,搅拌均匀待用。
4、热锅里放入适量油烧热,把茄子倒入炒软,炒软以后盛入碗里待用。
5、炒茄子剩下的底油,爆香葱白和蒜末,再把糖醋汁倒入锅里,煮至冒泡,倒入炒好的茄子,快速翻炒至酱汁吸收,撒上葱花即可。
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