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适合夏天吃的凉拌菜,学会这个万能家常菜调味方,拌面拌菜都好吃

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论坛元老

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发表于 2020-7-2 20:06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天是适合吃各种凉拌的季节,凉拌菜、凉拌面、凉拌粉……学会这种家常凉拌菜的配方,超级简单,美味的一餐稍微一拌就可以开吃啦!
香、辣、麻、酸、甜,各种口味层次递进,怎么吃都吃不腻的味道,超级万能,什么都能拌!
做法特别简单,用料也很家常,以凉拌粉丝为例,我们一起来学会它吧!

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用料:
主料:胡萝卜1根、洋葱半个(不喜欢生吃洋葱不放)、黄瓜1根、粉丝1把豆。
万能酱汁调料:蒜4瓣、香菜1根、小葱1根、十三香半勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻1勺、香醋1勺、芝麻香油少许、盐少许、糖少许。
步骤:
1、先将蒜剁成蒜蓉,放入小碗中,随后放入十三香、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、糖,烧热炒锅,多放一些油烧热至冒烟,提起油锅将热油浇在碗里的调料上,能闻到爆出的香味;

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2、把生抽、蚝油、醋、芝麻香油,依次放入浇好热油的调料碗中,趁热把调料搅拌均匀,把香菜和小葱都切成末,拌入调料中;
3、把粉丝用热水泡软,捞出控水,放入大碗中,随后放入切丝的黄瓜、胡萝卜,倒入已经调好的酱料,搅拌均匀就可以开吃啦!
这个酱料一次可以多做一些,吃凉拌菜、拌面的时候可以拿出来直接拌,口味也可以根据自己喜好调整,比例并不需要特别严格!

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