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自从学会做卤蛋,我很少出去买鸡蛋,做法简单,味道比买的更好吃

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发表于 2020-7-2 12:09:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,我是香香,关注香香小食光有更多的家常菜供大家参考!
一颗小小的鸡蛋,重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求,易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值非常高。
鸡蛋的吃法多种多样,除了要味道好吃,还要兼顾营养。
鸡蛋可以直接白水煮,也可以做茶叶蛋,还有卤蛋。卤蛋不是什么高级食物,但老百姓都喜欢吃,卤蛋的做法很多,过程也很简单,今天给大家介绍几款美味卤蛋的做法,可以作为早餐佐味品~
【麻辣卤蛋】

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食材:
鸡蛋5枚、八角2个、花椒10颗、桂皮1块、辣椒酱1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香叶1片
制作方法:
  • 鸡蛋洗净,花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。[/ol]
  • 锅中倒入清水,放入1勺辣酱,放入洗干净的鸡蛋,大火煮开后,转小火煮约10分钟。[/ol]
  • 把蛋壳敲裂,继续煮5分钟关火,浸泡入味后加热食用。[/ol]【虎皮卤蛋】

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    原料:
    鸡蛋5个、油、盐、葱、姜3片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个、蚝油、香叶2片、白糖
    制作方法:
  • 鸡蛋煮好,剥皮。[/ol]
  • 锅中放比较多的油,将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出。[/ol]
  • 锅中留底油烧热,放入干辣椒、姜片、葱段爆香,加入料酒、蚝油炒香,加足量开水,放入炸好的鸡蛋,加入八角,香叶,桂皮,调入糖,盐,大火烧开后转小火,卤15-20分钟即可出锅。[/ol]【乡巴佬卤蛋】

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    食材:
    鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
    制作方法:
  • 鸡蛋煮熟剥去蛋壳。[/ol]
  • 鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。[/ol]
  • 加入糖、生抽、老抽、卤料,搅拌均匀,放在火上中火烧开。[/ol]
  • 改小火煮20分钟-30分钟。[/ol]
  • 卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。[/ol]【可乐卤蛋】

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    食材:
    鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml、少许鸡精
    制作方法:
  • 鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮,鸡蛋用刀均匀的划上几刀。[/ol]
  • 卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。[/ol]
  • 再加入老抽、250毫升可乐,加盖煮上5分钟出香味。[/ol]
  • 然后放入所有蛋类。[/ol]
  • 继续煮上10分钟,加入盐、少许鸡精关火。[/ol]
  • 加盖子焖至2-3个小时入味即可。[/ol]好了,这些卤蛋做法都超级简单超级美味,只要开始动手制作,结果一定不会失望哒~
    香香有话说:
    随着生活水平的提高,国人对土鸡蛋蜜汁好感,土鸡蛋也是洋鸡蛋的价格的好几倍,其实,在香香看来,这又是一波收割智商税的骚操作。
    先科普一下,人们通常把散养土鸡下的蛋叫做土鸡蛋,而在牢笼里吃饲料、专心生蛋的国外优良蛋鸡生出来的蛋叫做洋鸡蛋,《中国食物成分表》中土鸡蛋和笼养鸡蛋的检测数据显示:两种鸡蛋没啥大区别。
    所以,土鸡蛋和洋鸡蛋并不像所谓的砖家、商家宣扬的那般差别,不要被套路了,土豪请绕行。
    关注香香小食光,每天都有简单实用的美食菜谱供您参考,我们下期见!
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