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油豆腐这么做保证你没吃过,农家餐馆里卖30元,跟我做2分钟就会

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发表于 2020-7-1 17:46:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
我一直以来就非常喜欢吃各种豆制品,这次端午放假去了朋友那里玩,她带我去饭店里面吃饭,有一道菜让我提起了想尝一尝的欲望,就是豆腐酿肉。看到菜单上面的菜品的照片就被深深的吸引了,看起来就非常的有食欲,端上来还隐隐的担心,不会图片是一个样子,实物却是另一个样子吧,端上来之后真的没有让我失望,每块豆腐上面都有肉,咬一口里面的汁水都往出流。忘不掉的味道,回到家以后就立马自己做了个复刻版的,我点菜的时候注意到是30元一盘,在家里面成本用不了那么高,味道也还不错。
油豆腐本来就是比较容易吸汁的,咬上一口就能感受到有汁水流出的感觉。我做的也是跟饭店有点不一样,饭店用的是全肉的,我加了芹菜在里面,自己有喜欢吃的馅也是可以变通的,素馅也可以,虾仁的也一定好吃,以后有机会的话可以试一试,那就跟我一起做起来吧。
【菜名】:油豆腐酿肉
【所需食材】:油豆腐7个,芹菜1小把,肉馅150克,大蒜2瓣,小葱2棵,熟白芝麻1克,生姜2片,料酒1勺,生抽1勺,盐适量,十三香适量。
【制作步骤】:
1、想猪肉馅先准备好,买的是现成的还是自己剁的都可以,放在一个比较大一点的碗里面再放入料酒跟葱姜蒜的末。
2、再放入生抽,十三香跟适量的盐调味。
3、芹菜洗干净,把叶子摘去,锅里面烧开水以后焯一下水,捞出来切碎。不喜欢吃芹菜的可以不用放。
4、拿筷子一个方向搅拌上劲,放在一边让猪肉馅腌制10分钟。
5、油豆腐用温水洗干净,用剪子剪掉上面一点,用手指把大一点的那部分里面的豆腐压实,不用抠出来,太浪费了。
6、再把肉馅放在油豆腐里面,依次将所有的油豆腐都填满。做这个菜一定要买大一点的油豆腐来做才可以。
7、放进蒸烤箱里面蒸20分钟,好了以后不要着急打开,再焖2分钟。
8、 锅里面烧油,把蚝油,蒜末,生抽,半碗清水大火烧开至浓稠。
9、 最后淋在豆腐上面就可以了,再撒点白芝麻跟葱花,好吃极了。
【小贴士】:
1、家里面没有蒸烤机的就用锅蒸同样的时间就可以了。
2、蒸的时间长的话油豆腐会变软,吃起来就会有汤汁爆浆的感觉。
【文案编辑】:目海食吃货日记
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