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做小米鸡蛋饼时,牢记3大技巧,不放一滴油,口感细腻又营养

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发表于 2020-7-1 17:45:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
做小米鸡蛋饼时,牢记3大技巧,不放一滴油,口感细腻又营养
北方面食的做法多种多样,面粉不仅可以蒸馒头,还可以烙饼、做油条等,今天我就用家常小米和鸡蛋做一道面食,吃起来淡淡的鸡蛋和小米的香味,口感暄软又细腻,给家人当成早餐特有营养,小米别再熬粥了,试试新做法,暄软好吃又营养,做法超简单!
说起小米和鸡蛋,这是生活中常见的食材,我们先来说一下小米,百分之九十的朋友们,都喜欢熬小米粥喝,尤其是天凉喝一碗,全身上下都暖和,而且营养还很丰富,再来说一下鸡蛋,鸡蛋是一种百搭食材,无论炒着吃,还是熬汤、煎着吃,都不会改变里面的营养成分,如果把这两种食材搭配在一起,做成一道面食,口感细腻又好吃,是全家最爱的早餐之一,自从学会这道面食后,我家三天两头吃一次,暄软好吃又营养,解馋!下面我就把这道小米鸡蛋饼的做法分享一下,喜欢这道早餐饼的朋友们,抓紧看看步骤学习一下吧!
【小米鸡蛋饼】
【原材料】:小米、鸡蛋、白糖、面粉。
【制作步骤】
第一步:准备300克小米淘洗干净,打上鸡蛋5个,再加上白糖20克搅拌均匀,倒在料理机中,打成细腻的米糊。
第二步:在小米糊中,加上3克酵母、150-200克面粉搅拌均匀,搅拌成黏稠细腻的面糊,醒发40分钟。
第三步:面糊醒发好后,把里面的空气都搅拌出来,千万不要打圈搅拌,应该来回的翻拌,这样不会产生气泡,电饼铛里不要刷油,舀上一勺面糊放进去,把边缘部分整理一下,烙的小饼定型微黄翻面,全程大约烙5分钟,两面金黄出锅。
【做小米鸡蛋饼的小窍门】
1:在碗中加上鸡蛋、白糖和小米搅拌均匀,然后倒在料理机中,打成细腻的米糊,再加上酵母和面粉搅拌均匀,醒发40分钟,大约把面糊醒发至1.5倍大即可。
2:把面糊里面的空气都搅拌出来,千万不要打圈搅拌,因为打圈搅拌,面糊里面容易产生气泡,沿着边缘部分翻拌均匀,这样就可以把空气都翻拌出来了,而且里面也不会产生气泡。
3:把面糊舀在电饼铛里,要记得整理一下边缘部分,如果家里有心形、或者圆形模具的话,可以把面糊放在里面,等小饼定型,把模具取下来,最后烙的两面金黄出锅。
这就是小米鸡蛋饼的做法,你们觉得此做法怎么样,我个人觉得小米和鸡蛋这样做,不仅口感暄软,而且里面零添加,当成早餐,里面不放一滴油,非常好吃又营养,喜欢这道面食的话,不要忘记先收藏,等你有时间,就给家人做着吃吧!
以上美食你们喜欢吗?感谢阅读!
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