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8道烤箱做的家常美食,蒜香烤大排,脆皮烤乳鸽,番茄培根卷

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发表于 昨天 17:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
①烤大排大蒜
配料:
猪排4个,盐1.5克,酱油1/8茶匙,酱油1/2茶匙,料酒1茶匙,蚝油1/2茶匙,色拉油1000克(用于炸猪排) ,花生100克,大蒜1颗,白芝麻20克,红辣椒粉15克,盐1/2茶匙,黑胡椒粉少许,大葱
步:
1将猪排剁成两截,只留下中间的一排,将长排骨切成两段,每段长约12厘米,在清水中浸泡4小时以上,沥干水分。
2将肋骨放在一个大碗中,在腌料中加盐,酱油,酱油,料酒,蚝油,拌匀,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时。
3.压碎花生,将蒜切成蒜。
4将磨碎的花生,大蒜,白芝麻,红辣椒粉,盐和黑胡椒粉倒入大碗中,拌匀并放在一旁。
将色拉油倒入5锅中,待其加热至80%高温时,加入腌制的排骨,炸2分钟,然后捞出。
6取下肋骨,在装有混合成分的碗中滚动,使每个肋骨均匀地涂上混合成分。
7用锡箔纸包裹混合的排骨,将其放入200℃的烤箱中层,烘烤20分钟。
8最后,除去锡箔并安装盘子,撒上少许葱作为装饰。
②脆皮烤鸽
配料:
2羽鸽子,1500克盐水,5片生姜,1片浅绿色,3瓣大蒜,2茶匙料酒,适量的蜂蜜
步:
1干净地对待两只鸽子。
2将盐水倒入汤锅中煮沸。
3将鸽子放入盐水中,加入生姜,葱和大蒜,倒入料酒。
4高温煮沸后,用小火盖住锅,煮10分钟后关掉火。烹调时盐水是否没有通过鸽子都没关系。只需用勺子将盐水倒在表面上即可。关火后不要取出来,将鸽子在盐水中浸泡2小时,然后将其翻转一半。
5. 2小时后,取出鸽子,将其放在阴凉处干燥皮肤。干燥时间更长。如果您不着急,可以过夜。如果您赶时间,可以使用吹风机擦干皮肤。皮肤干燥时,请使用刷子。用厚厚的蜂蜜或水糖浆刷一下,用吹风机擦干,然后送到烤箱。
6预热烤箱,用热空气在180℃上下加热,烘烤18?20分钟。
③南方烤鸭腿
配料:
鸭腿2条,牛奶酱50克,色拉油20克,新鲜的迷迭香叶,柠檬片
步:
1清洗鸭腿。
2取一个大碗,倒入南部的牛奶酱。
3将鸭腿放入碗中,用刷子在鸭腿上撒上南方牛奶酱,使酱变稠,然后涂在每个角上。涂层后,用保鲜膜包好并放入冰箱冷藏6小时。
4将锡箔纸撒在烤盘上,倒入15克色拉油,用刷子均匀地刷油,将腌制的鸭腿放在烤盘中,鸭皮面朝上,在鸭腿表面撒上新鲜的迷迭香。天竺葵
5将烤箱预热,上下加热230℃,打开热风,中间层,烤15分钟。
6烘烤直到鸭腿皮肤剥皮并且酱汁变干,然后用刷子将剩余的5克色拉油涂在鸭腿表面。
7将其再次放入烤箱10分钟,直到鸭皮变脆,然后将其从火上移开。
8.上菜时,点缀新鲜的迷迭香叶和柠檬片。
④番茄培根卷
配料:
10片培根,20个小西红柿,15克红辣椒粉,7克咖喱粉,5克小茴香粉和20克色拉油
步:
1准备培根,洗净小西红柿,放在一旁。
2将红辣椒粉,咖喱粉,小茴香粉和色拉油放在一个小碗中,搅拌均匀。
3将培根整齐地排列在砧板上,然后用刷子在两面刷酱。
4从中间切腊肉,然后在每半中包裹一个小番茄。
5用竹棍把包裹好的培根卷穿上,每根用5竹棍捆。穿线时,将培根以统一的方式滚下来。在烤盘上衬上锡纸,然后将培根卷放入烤盘中。 6预热烤箱,上下加热200℃,烘烤15-20分钟。
⑤培根里脊肉卷
配料:
猪里脊肉250克,培根3片,红糖5克,芥末酱10克,咖喱粉3克,香草碎3克,盐1克,黑胡椒粉少许
步:
1将调味料放入一个小碗中。
2洗净猪里脊肉,并去除白色筋膜。
3用刷子混合所有调味料。
4在里脊肉上涂上一层厚厚的酱油,注意每一侧。
5折叠里脊尾巴的较薄部分。
6用培根卷嫩里脊肉,滚动时注意倾斜一半,在滚动一块然后再滚动另一块时注意界面,最后在两端插入一根牙签以将其固定,然后将培根刷在表面。将稀酱放在衬有锡纸的烤盘上。
7预热烤箱,上下加热200度,中间层,烘烤20分钟。
8当肉卷表面干燥且变硬且有烧焦的颜色时取出。 9拉出两个牙签,将它们切成3-4厘米厚的块,然后安装。
⑥烧烤烤猪排
配料:
2猪排,烧烤烤肉酱30g,酱油10g,色拉油15g,玉米淀粉3g,纯净水量,芝麻菜50g,小西红柿8个,一茶匙橄榄油,适量的帕尔马干酪
步:
1将猪排入一个大碗,加入烧烤烤肉酱,酱油和色拉油,拌匀,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏4小时以上。
2将油撒在锡纸上的烤盘上,将猪排放入烤盘中,将其放入烤箱中,在230℃上下加热,打开热空气,中间层,烘烤10分钟。
取下烤盘,在两面刷猪排,将其翻转并放入烤箱5分钟。
4烧烤肉时,将腌制的猪排酱倒入一个小锅中,加少量水或色拉油,然后用小火加热。如果酱汁不够稠密,您可以在水淀粉中加入玉米淀粉,然后搅拌,收集汁液直至浓稠并放在一边。
5取另一个大碗,加入芝麻菜,切小西红柿,橄榄油,然后计划适量的帕玛森芝士,拌匀。
6将芝麻菜沙拉放在盘子上,将烤的猪排切成长条,然后淋上煮好的酱汁。
⑦五香辣鸡
配料:
鸡翅根8个,泰式甜辣酱50g,红辣椒粉3g,五种香料粉1g,盐1.5g,酱油10g,柠檬1个,色拉油15g,适量的香菜叶,少许白芝麻
步:
1洗净鸡翅。
2用剪刀从中间切开鸡翅的根,然后去除鸡骨头。
3将鸡肉放在一个大碗中,加入泰国甜辣酱,红辣椒粉,五香粉,盐,白芝麻,酱油,柠檬切成小块,挤入一半柠檬汁中,拌匀并用保鲜膜包裹。腌2小时。
4将锡箔纸撒在烤盘上,倒入色拉油,用刷子刷涂,将鸡均匀地腌入烤盘中,使鸡皮面朝上,然后撒上白芝麻。
5将烤箱预热,上下加热230℃,打开热风,中间层烤15分钟,待鸡变成棕色时取出。
6装饰时切两片柠檬,然后用洗净的香菜叶装饰。
⑧红烧猪蹄
配料:
猪蹄2个,腌料1个,冰糖30克,色拉油40克,热水2000克,老酱油10克,酱油20克,盐3克,红辣椒粉少许,少许孜然粉,煮熟的花生切丝
步:
1洗净猪蹄,切成4大块,在表面切刀。
2将沙拉油和冰糖倒入锅中,用中火炒。
3加入热水煎炸冰糖直至融化,然后开始出现大量白色泡沫,然后变低热量。
4当泡沫变少并且糖浆的颜色变成黄色时,开始搅拌直到糖浆变成焦糖。
5快速倒入热水,将卤素材料包入锅中,加入旧的酱油,酱油和盐,并充分混合。
6将猪蹄块放进去,注意将猪蹄块完全浸入盐水中,如果不能完全浸入,则加入适量的热水。 7将锅盖放到锅上,用高火煮沸,转小火,然后煮1.5小时。
8打开盖子,检查一下,猪蹄块的表面可以很容易地插入筷子中。
9将锡箔纸撒在烤盘上,将红烧猪蹄块(可以再次切成小块)放入烤盘,在表面上刷一层色拉油,然后撒上少许红辣椒粉,小茴香粉并煮熟花生片。
10将烤箱预热,上下加热230℃,打开热空气,中间层,烘烤15至20分钟,直到猪蹄的表面形成脆皮并将其取出。
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