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别再辣椒炒鸡蛋了,换一种做法,保证一顿多吃两碗米饭!

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论坛元老

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发表于 前天 17:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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【肉丝辣椒炒粉条】 材料:猪肉150克,辣椒数根,红薯粉条一把,青蒜两棵,植物油适量,生抽少许,酱油少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许 制作过程:1.辣椒、猪瘦肉清洗干净;
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2.红薯粉条温水中泡软,再入锅中煮两分钟变软,捞出控水;
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3.辣椒斜切成细丝,带籽炒更有辣椒味儿;
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4.青蒜切碎末,如果没有用大蒜瓣代替也是可以的;
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5.猪肉切细丝
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6.撒一小勺淀粉、一点盐、少许料酒,抓捏入味儿,腌5分钟即可;
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7.炒锅加热倒凉油,将肉丝入锅中,迅速用铲子尖划散肉丝;这是我从“有米”上新买的不锈钢炒锅,又厚又光滑,不怕担心粘锅糊锅,炒完菜刷完锅依然光亮如新;
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8.倒少许酱油去腥调色;
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9.倒适量的热水,将煮过的粉条入汤中略煮一下,再根据口味撒盐入汤中
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10.将辣椒丝倒入锅中翻炒,待汤汁略收一下,撒青蒜末,倒少许生抽调鲜,出锅。
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