【原】还记得上初中时带的那瓶韭花酱吗？一个星期2瓶夹着馒头吃

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还记的上初中时，因为学习时间紧张所以住校，一个星期才能回家一次，妈妈总是拿提前腌好的韭花酱，让我们带到学校去吃。

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后来上了大学，每个月只能回家一次，妈妈还是会把韭花酱提前准备好，给我带上，回到宿舍里，同学们都很喜欢吃，就这样母亲的手艺也让班里同学称赞了4年。

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自从离开学校走上工作岗位之后，基本上很难在吃到了，有时候工作忙起来连饭都顾不上吃，有次跟妈妈打电话，说想吃韭花酱了，妈妈又开始腌制了几瓶从老家寄到我这里，尝着那个味道，我的鼻子一阵酸，想家。

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每年到了秋季的时候，韭菜的顶端就会长出一种白色的花簇，非常的漂亮。韭菜花好吃又营养，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化。

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首先韭菜花洗净减掉去老梗，晾干水份。然后蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎用力砸，直到韭菜花软烂成糊状盛到干净容器里。把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里让其发酵半个多月。

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记忆中的韭菜花，母亲做的韭菜花的味道，无论走到哪都特别的想念，想吃上一口。你家做过韭菜花吗？你喜欢吃吗？